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三里屯的“斯巴达勇士”事件刚过去不久，前几天又有商家雇了一帮美女穿着“三点式”招摇过市。餐厅的营销手段走到今天可谓是百花齐放，“奇葩营销”也是怪招频出，但即便商家如此卖力，消费者的反应也不过是摸摸美男的肌肉，看看美女的大腿，并不能带来多少实际效益。很多老板不禁发问：真正有效的餐厅营销是怎样的呢？不要急，今天就给您的餐厅营销支两招。 第一招：餐厅形象营销 餐饮行业的同质化是让每个老板发愁的问题，某方面做好了，不出半个月，身边就出现一大帮跟风者。所以设计、规划一个独特的餐厅形象，并围绕其进行营销是脱颖而出首先要考虑的事情。酒店可以在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫，使之起到促销的功用。我们身边就有很多成功的例子，如富丽堂皇的海鲜坊、充满南京特色的南京大排档，以及各式各样的主题餐厅。都是找准了自己的定位，瞄准了一部分目标客户，发挥出了自己的特色，从而在市场上占据了一席之地。 第二招：外有媒体营销，内有菜单营销 首先说媒体营销，在这个互联网时代，不借助媒体的力量，等着“酒香不怕巷子深”的好事儿发生基本是不可能的。餐饮业营销人员可以通过三种方式利用媒体进行营销：第一种，直接邀请媒体人员参加酒店活动。凡遇到餐厅接待重大宴请、新闻发布会、文娱活动、美食节庆等活动时，营销人员都应该邀请媒体代表参加。可以事先提供餐厅活动的有关信息，也可以书面通报的形式、或自拟新闻稿件的方式告知媒体，争取利用媒体对酒店加以宣传；第二种，和媒体合作。酒店可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒介联合举办美食栏目，或者在媒体中加入自己的专栏，既可以扩大酒店在社会上的正面影响，提高部门或餐厅的声誉，又可以为自己的经营特色、各种销售活动进行宣传；第三种是目前最常见，也是中小型餐厅最能接受的方式，就是运用自媒体来营销自己，除了在大众点评、美团等平台加入自己的团购，还可以在饿了么、口碑网等平台加入外卖服务，同时使用微餐谋APP制作餐饮海报，在微信、微博等自媒体平台一键发布，统一管理。 说完外部营销，再说内部营销，很多餐饮老板认为营销就是把客人引入自己的餐厅，其实活用菜单更可以实现店内的二次营销。菜单营销需要注意三点：其一，菜单的种类尽量做到丰富多彩。可以设计固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今日特选、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、美食节菜单等来进行宣传和营销。其二，格式、大小灵活变化。各种菜单可以根据情况来选择不同质地，设计出意境不同、情趣各异的封面，格式、大小，可灵活变化，并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、悬挂式、帐篷式等等。其三，考虑色彩。菜单的色彩或艳丽、或淡雅，式样或豪华气派，或玲珑秀气。当然，有条件的商家可以使用餐饮软件提供的Pad电子菜谱，天财商龙、双子星、微餐谋等专业餐饮软件都具有这样的功能，其中微餐谋的电子菜谱可以展示各种广告图，营销效果更好。 以上就是给您介绍的两招餐饮营销方法，“奇葩营销”能火一时但绝对不能火一世，搞不好还会造成不利的负面影响，所以作为餐饮老板，切不可一拍脑袋想出一些天马行空的营销套路，树立自己门店的正面、个性化形象，并带给消费者优秀的用餐体验才是正途。 ----------------------------------- 微餐谋APP：餐饮人必备的营销管理工具。 手机点餐、外卖堂食、在线支付、餐厅营销、店员管理，一个手机全部搞定。 了解更多餐饮行业资讯、欢迎关注公众微信号：微餐谋（ID:vcanmou） |
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