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海带物美价廉，又有“碘性食物之冠”的美誉，当然啦，对吃货而言，它还有一个很重要的特征：美味无敌！ 凉拌海带丝是最简单的做法，此外，还有煲汤、醋泡、红烧、炒海带等等等等的做法。别急，菜菜一个一个来给大家介绍~
海带12种益处 1、防治甲状腺肿 海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。 2、降压降脂、降糖 海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。 3、降脂 海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。 4、降糖 海带中含有的60%的岩藻多糖是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升。 5、提高免疫力 海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。 6、利尿、消肿 海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用，特别是小腿。 回复关键词“海带” 查看海带的另外6种益处与选购技巧 海带菜谱 1.土豆拌海带丝 食材：干海带丝、土豆、红椒、酱油、醋、盐、辣椒油、糖。 做法： 1. 红椒切丝，土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯熟，干海带丝用水泡开洗净，放入沸水锅中焯熟。 2. 酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁，土豆丝、红椒丝、海带丝放入碗中，倒入调好汁的拌匀即成。 2.海带丝腊味蒸带鱼 食材：冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖。 做法： 1. 带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎，将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀。 2. 料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。 5.香辣海带 食材：海带丝200g，红椒1个，小红辣椒1个，干辣椒3个，麻辣花生30g，生抽1/2小勺，醋1小勺，糖适量，盐少许，辣椒酱1袋，香油少许。 做法： 1.海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎。 2.锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出。 3.迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干。 4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟。 5.浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。 6.将海带丝和红椒丝混合，加入生抽。 7.再加入醋。 8.加入糖和盐。 9.另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香。 10.香味溢出后放入花生碎。 11.充分炒匀，即可关火。 12.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中。 13.再加入少许香油，充分拌匀即可。 4.黄豆海带炖排骨 食材：棒骨（筒子骨）、蒜瓣、姜、豆豉、海带、黄豆。 做法： 1. 棒骨过开水去血渍。姜切成小块。 2. 将棒骨，蒜瓣，姜块，豆豉，海带，黄豆一起放入高压锅中，放两勺盐，加入适量水，基本没过海带，出气后大火炖两三分钟转小火再炖七八分钟即可。 5.蚝油肉丝海带 食材：海带、猪肉、青红椒、蚝油、葱姜蒜末、胡椒粉、醋。 做法： 1. 海带切成寸段，猪肉切成丝，青红椒切成丝， 葱、姜、蒜切成末，海带放入锅中煮烂后捞出备用。 2. 热锅凉油，加入肉丝，放入姜、蒜、葱一起炒香，变色后加入蚝油，炒一炒，加入约150克的开水。 3. 放入海带和青红椒丝炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒匀，最后淋入少许醋出锅。 6.海带花生煲猪蹄 食材：猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒、清水。 做法： 1. 花生洗净泡涨，深海小海带泡去盐分，洗净，海带切成粗段备用，生姜切大块儿，香葱切碎备用。 2. 猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟，捞出，冲洗干净，砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍，中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒，再次煮至沸腾。 3. 转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟，再开小火煲10分钟，关火焖30分，用撇油勺捞出表面的油脂，加入海带和花生，加入大枣，中小火慢煲。 4. 煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味，少许糖提鲜，加入适量胡椒粉，最后加入葱花点缀，关火，起锅。 7.海带鸡蛋饼 食材：海带、鸡蛋、香葱、花生油、盐、胡椒粉。 做法： 1. 海带丝冲洗后放锅内煮2分钟捞出，海带切段，长短自定。香葱切碎，鸡蛋磕入碗内，放入海带、香葱、盐和胡椒粉，搅拌成鸡蛋液。 2. 不沾锅放油烧至八成热，倒入鸡蛋液快速摊平，一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来，两面煎好后装盘也可切开食用。 8.凉拌海带丝 食材：干海带，大葱，盐，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油 做法： 1.干海带泡发洗净切丝，大葱切丝。 2.加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感更好。 9.海带豆腐汤 食材：海带100克，豆腐200克，葱花、姜末、植物油、盐各适量。 做法： 1.海带用温水泡发，洗净切片。 2.豆腐洗净，切大块，入沸水汆一下捞出晾凉，切成小方丁。 3.葱花、姜末入热油锅内煸香，投入海带、豆腐稍炒，加清水烧沸，改为文火续煮，加盐煮至海带、豆腐入味即可。 10.玉米海带棒骨汤
食材：棒骨1根、玉米1个、海带结、盐、姜1块、醋1勺。 做法： 1.备好所需材料，棒骨买的时候斩小段。 2.玉米洗净切小段，姜切小块。 3.海带结打开小结，用手搓洗干净。 4.棒骨焯下血水捞出。 5.锅中放上棒骨，生姜片，倒上小勺醋。 6.加入适量的清水，入电饭煲中先炖40分钟。 7.再加入海带和玉米，继续煲30分钟。 8.煲好放盐调味装盘即可。 吃海带的禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。 2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。 3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。 |
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