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编辑者 : 妮子 来源 : 红餐网 于2015-11-09 14:47 发布
餐牌就是你的货柜，卖不卖得好，看你如何展示和陈列。如何设计好餐牌? 餐牌设计 先看几幅赏心悦目的招牌菜海报——
长沙“我爱鱼头”的招牌菜海报，躺着的鱼站起来
韩国一家牛排餐厅的产品海报，牛排的长度55—60厘米，用数字标识出来，1米高的海报贴在餐厅门口，很是吸引人。《餐饮时报》总编张时拍于韩国首尔
淮扬菜第一品牌——南京小厨娘的产品海报，给顾客选择的理由
与一般牛排餐厅不同，王品的牛排海报仅仅用一块肉来表示，因为都知道，这一块特殊部位的肉，牛身上就那么一点。
牛排品牌牛客坊的招牌产品海报
日本一家餐厅的招牌鱼子饭的海报 如何设计好餐牌? 餐牌不单只是纸 更是一个餐厅文化的载体 餐牌上的色调、字体、排版、图片都跟环境相互相衬。
绿色在餐饮的展示中是很难控制的，过则影响食欲，轻则体现不了食物品质。 餐牌不单只是纸 更是一个触摸品质的渠道 制作餐牌的材料一般有：皮质封面(封面又可以烫金烫银、不锈钢LOGO、凹凸印等等)餐牌纸张可以是相纸、铜板纸、特种纸等,有些客户还希望用到竹简、布等料。材料的手感质地很重要，因为餐牌总是拿在手里的。 但是过大、过重的菜单并不能够引起消费者的青睐，相反，潮流趋势下，菜单更偏向于展现独特风格，有趣易懂。 餐牌不单只是纸 插图会替你说话! 餐牌中常见的插图有：创意菜品图片、餐厅环境图片，菜系所在地的山水画、风土人情等，或重要人物在餐厅就餐的图片和题名等。
这个是大众审美，45度的黄金拍照角度，但却是反例
这个觉得怎么样?秀色可餐吧 菜品照片很重要!要通过镜头表现菜肴的质感和装盘效果，以引起食客的食欲。 在将实物变身为一种可视可观可移动的图片过程中，只有细腻逼真、色泽鲜亮、质感强烈、层次丰富的照片才能为后面的设计提供可行性素材。因此，可用衬布营造出合适的背景，鲜花、筷子、勺子等小道具也派得上用场。 餐牌不单只是纸 电子餐牌时尚时尚最时尚 餐牌最理想的尺寸为23-30厘米，文字占总页面的面积不超出50%，最好越简洁越好。
除了各种材质的餐牌，电子餐牌新形式也出现了，效果更直观，用起来更有趣。 餐牌不单只是纸 展现你家的拳头产品! 餐牌设计时要尽量选择反映本店的特色菜餐牌中有些菜是大图，应该本店的招牌菜,餐牌中菜应该有主有次，有大有小(甚至只是文字)这样可以方便食客选择。纯文字及图片都可以分出主次，突出招牌、主打 餐牌不单只是纸 美感、创意都是你的传播点! 餐牌设计中还有一点非常重要,那就是菜肴摄影，图片拍摄，创意设计等艺术感，以增强客户的精神享受。用心创意设计出来的餐牌自然会提升餐饮店整体形象。
鲜艳到位的撞色能够带来新奇的感觉!
手绘风的餐牌也是小有情趣 餐牌作为餐厅的的一本百科全书，是餐厅菜式的缩影，是餐厅文化的点缀。餐饮微利时代的到来让每个企业都开始从抓点到抓面再到抓点，餐牌作为一个细节点，将其打造成一个亮点是各大餐厅竞相争逐的一个目标。 |
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