凤爪、丸子等最下饭的浓汁农家小炒，简单方便，你一定超爱吃-今日头条

火爆嫩脆

做法：

1 .猪腰（切麦穗花刀）、鸭胗（切梳子花刀）、榨菜丝、大葱、姜片、蒜片、红椒条

2 .猪腰和鸭胗加淀粉、料酒、姜汁、酱油拌匀码味

3 .混合油下锅，七成油温加入剁椒豆瓣酱炒香出色以后加入姜片、蒜片

4 .加入码味以后的猪腰和鸭胗猛火快速翻炒

5 .猪腰和鸭胗七成熟时加入榨菜丝、马耳朵大葱、甜椒节继续猛火翻炒至成熟

6 .最后加入水淀粉勾芡亮油即可出锅（加不加各种精自便）

双豆焖凤爪

做法：

1.鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好。

2.锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份。锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香。然后倒入双豆翻炒一会。

3.加入600ml清水。再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖。盖上盖子中火焖制30分钟，中途翻动一次。煮至汁微干即可。

干炸丸子

做法：

1.前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟。

2.马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用。

3.空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中。