|
【韭菜炒河虾】
主料:河虾250克韭菜100克 辅料:葱白1小根姜3片生抽7克白糖3克干辣椒（不吃辣可省略）3个盐0.5克花生油 做法 1.筹办好所需的原料 2.韭菜择好洗净后用厨房纸巾吸干皮相水分后切1cm长的段，葱姜切末，干辣椒去籽切丝。。 3.小河虾提前冲刷洁净控水，平底锅内多放一些花生油，油热后下小河虾炒干水分、炒香。 4.下葱姜末与干辣椒丝，煸炒出香味，从此调入生抽、白糖翻炒均匀。 5.下切好的韭菜。 6.调入半克的盐，翻炒匀立马关火，尔后哄骗锅子的余温持续翻炒至韭菜断生便可食用。 【香辣鸡胗】
主料:鸡胗1斤 辅料:香菜2两干红辣椒20个孜然1勺精盐过多十三香过多鸡精适量牛肉粉过多 做法 1.鸡胗洗净切片、香菜切大拇指长的段、干红辣椒用剪刀剪成段。 2.水烧开把鸡胗绰一下。 3.绰好的鸡胗过一下凉水、过凉水的鸡胗会回缩、这样鸡胗吃起来会更有嚼劲。 4.锅内放大量油、放入鸡胗煸炒、开小火、鸡胗下面有一层薄膜、如果火太大会蹦油。 5.鸡胗炒到变色顺次倒入干红辣椒、孜然、十十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、最后倒入香菜翻炒10秒就能出锅了。 【香辣凤爪】
主料:凤爪鲜活凤爪600克大蒜100克红辣椒1个 辅料:姜末多量生抽 1汤匙老抽0.5汤匙盐过多糖少量鸡精多量八角两个姜片4片 做法 1.凤爪洗净 用剪刀去指甲！ 高压锅里加水 加八角 姜片 将鸡爪闷熟 焖几分钟就可 用筷子能穿过鸡爪就好了 接下来捞起往来来往八角与姜片备用！ 2.将此外辅食材切好备用！ 3.热锅下油 先将姜末 红辣椒末炒一分钟 4.今后下鸡爪 一同翻炒 翻炒同时加生抽 老抽 料酒 盐 共同翻炒 翻炒一分钟 加一些开水 不要太多 5.等水剩一点了 下大蒜叶 翻炒最多一分钟 加点糖 鸡精 起锅！ 【荷塘小炒】
主料:荷兰豆200克木耳8朵胡萝卜半根莲藕1 截 辅料:食盐2克水淀粉过量 做法 1.筹备食材。木耳泡发，胡萝卜切片，莲藕切片，荷兰豆去除筋。并筹办好水淀粉。 2.锅中放油，油热后，放入葱花煸香。再放入胡萝卜和藕片煸炒。 3.参加木耳煸炒，到场2克盐，再参与荷兰豆煸炒半分钟，倒入水淀粉。翻炒出锅。 【豆皮炒香肠】
主料:香肠500g；干豆皮300g；青辣椒1根；干红辣椒3个；大葱0.5根；大蒜6瓣； 辅料:生抽1大匙；盐过多； 做法：1.香肠隔水蒸30分钟；蒸好的香肠切成片备用； 2.葱切成段，蒜切成片，辣椒切成片，干辣椒切成圈备用；干豆皮提早用水浸泡透了，日后放入烧开的水中，等在开锅就捞出控干水份备用； 3.锅中放入过多油，放入干辣椒，葱，蒜，青椒翻炒出香味；香味出来之后，放入腊肠翻炒平匀； 4.最后放入处理好的豆皮，放入生抽，翻炒均匀，着末放入过量盐便可。 小贴士：1.腊肠家里自己做的最好，如果不有兴许买现成的，四川的，湖南的，江西的滋味都不同样，随本身爱情；2.豆皮要用那种醇正黄豆制作的，不有任何添加剂的，我买的等于品格很棒的干豆皮，特别好吃，久煮不烂哦；3.香肠要提早蒸熟，从此再来炒制；4.辣椒是给这道菜添加口感味道的，不可缺少；5.无须过多的调味，因为香肠本身味道就很粘稠了；6.盐要少哦，因为腊肠本身便是咸的。 |
|
|
