食料 主料:辣椒2-3个、豆干3-4片 辅料、香肠1根 做法: 1、辣椒洗净去蒂去籽切丝。香干洗净切丝。香肠切斜薄片后再对半切开。蒜拍碎。 2、热油锅(油少点)爆香蒜泥,入香肠煸炒至出油。 3、入辣椒丝翻炒后入香干丝继续翻炒。淋少量清水,加盐调味,加少量老抽调色,加少量红糖提鲜。 4、辣椒软烂后关火装盘。 小贴士 可以用新鲜肉丝代替香肠。肉丝用生抽,料酒,淀粉拌匀腌制一会儿。肉丝煸炒至发白后捞起,等辣椒丝香干丝炒好后再倒入拌炒均匀。因为用生抽拌过肉丝,所以后面的用盐量要减少一点。 干香肠香菇盖饭 食料 主料:干香肠、新鲜香菇、胡萝卜、青椒、木耳少许、葱、姜 辅料:料酒适量、生抽适量、蚝油适量 做法: 1、香菇切成小块儿、木耳发好洗净摘成小朵、胡萝卜和干香肠切片、青椒切片 2、葱姜切好备用 3、放油起锅,葱姜炒香,下腊肠翻炒,炒到腊肠的肥肉融化为止 4、放入香菇 5、大火翻炒片刻烹入料酒、生抽、蚝油、各适量 6、放入胡萝卜、木耳、青椒翻炒均匀后加入盐调味,加少许水盖锅两分钟 7、香菇和配菜熟后,倒入水淀粉勾芡即可 香肠炒青椒 食料 主料:香肠根据个人喜好、青椒两个 辅料:盐少许、糖少许、葱花少许 做法: 1、青椒洗净切条 2、香肠~切丝~一定小心,我就切到手了 3、锅烧干,使水蒸发 4、锅中放少许油 5、放入葱花和香肠煸炒 6、加入青椒后翻炒,放糖盐和一点酱油 7、之后盛盘 |
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