香，油炸食品的香，我从小喜欢，相信任何人也都喜欢。
现代生活给油炸食品贴上了垃圾食品的标签，可依然抹不去我们的喜欢！
那么作为一个有17年实践经验的营养师，我来告诉大家，该怎么吃油炸食品？
低温操作，不要旺火猛炸，否则就会使得油冒烟、食物焦黑，致癌物产生；炸过的油不要反复使用。
选择烹调油很关键，一般用猪油、棕榈油等等饱和脂肪油炸的食品储存时间相对较长。花生油菜籽油等等多不饱和脂肪油炸食品容易氧化。过期的或有“哈喇味”的油炸食品坚决不吃；
冷冻的食物油炸时，要解冻后沥干水分再炸。否则可能出现水分爆锅伤害烹饪者，同时食物外熟里生，无法食用；
鸡翅、整条鱼等有厚度的食物，可以改刀，以减少油炸时间，使其可均匀熟透；
享用油炸食品时注意，留存在食物表面及内部的油脂过多，食用数量适可而止。同时饮食中其它菜品就要减少相应的烹调油了。控制好一天中油脂摄入总量；每周食用次数不要超过两次。
蛋白质食品油炸时，最好能上浆包裹，以免高温造成蛋白质变性；
搭配深色蔬菜水果，或者是果蔬汁，增加膳食纤维的摄取，以减少更多的脂肪摄入到体内；
可在营养师的指导下，适量服用复合酶，以协助油脂在体内的分解。
非传染性慢性疾病患者，脂肪的摄入、消化、吸收、利用等功能异常者，必需接受营养师的膳食指导。
