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2015-11-09 00:01 | 豆瓣：敖登托雅 多年前我认识一个女人，酷爱喝酒。她喝酒方式很特别，是真正的酗酒，走哪里都会带着一瓶红酒放在包里。饭馆里，大街上、朋友的家里，能看见她出现的地方，永远都有一瓶酒被她随身携带。她脾气不好，经常得罪人，特别是在醉酒之后，但也并不在乎，她的世界也不需要别人理解。她对待世界有自己的一套。她爱看书也听摇滚乐，从里到外就像一个彻底的垮掉派。 我喝酒的时间并不长，起初因为和别人吃饭聚会，朋友们总是愿意在饭桌上点几瓶啤酒喝，倒一杯，和大家捧个杯，说些无关痛痒的话，胡乱的笑笑说说，一晚上时间就这么打发过去。第一次喝酒觉得很苦，味道有股尿骚味儿，几乎是皱着眉头才能喝下去，第二口却怎么也进不了嘴，也很奇怪为什么他们会喝的那么津津有味。后来有一次，我师兄宋雨喆回国，叫我去他家玩儿，书架上摆着各式洋酒。他和我讲起在比利时演出后喝酒的经历。比利时有很多修道院啤酒，都是修道院的僧侣们自己酿造的，那次是他第一次喝CHIMAY，黑啤，喝了一瓶觉得口感很好，没想到CHIMAY酒精度数很高，四瓶下去他已经不知状况，跌跌撞撞的出去碰了一个高大的比利时人，借着酒劲儿，双方说话有点小冲突，眼看着要打起来，他定睛一看，身后没有人做他打手，而四周已经围了几个膀大腰圆的比利时运动员，他盘算了一下觉得胜算不大，就乖乖的回屋了。 从此他对CHIMAY赞不绝口，但也表示不能轻易喝那么多“我看一瓶也就够了。”后来我去和朋友聚会，某次意外的见到CHIMAY，从此就正式踏上了喝酒之路。CHIMAY口感醇厚，啤酒花味道很浓，一口下去就像品到某种最原始最充满生命力的琼浆。那以后，我几乎不喝任何形式的国产酒，期间我也喝过其他国家的黑啤，但都不如CHIMAY这么深得我爱，几款CHIMAY全都品尝一遍，爱不释手。那个时候聚会朋友们都知道我一定会点黑啤，没有比利时的CHIMAY，其他国家的黑啤也是第二选择，以至于在后来，不看酒身，就知道喝的是哪个国家的黑啤，有什么轻微的差异，这张三寸之舌竟也能一一尝的出来。 在后来，爱上了红酒，还被朋友动员参加品酒师认证考试的报名，无奈价格有些贵，又买不起顶级红酒去尝，也就作罢了。后来又迷上鸡尾酒，每次和朋友聚会约在某个咖啡厅，我都要点一杯鸡尾酒，陆陆续续的把没喝过的全都喝一遍，就懂了调酒师的高低之分，高手能把鸡尾酒调的像艺术品一样，入口的感觉、味蕾碰触到的情绪变化、喝完在嘴里的余味，每一步都像探索未知之旅一样让人兴奋。调酒师调的不好，喝鸡尾酒的心情也立刻跌下来，先前的期盼和想象，全都随着这一杯质量糟糕的鸡尾酒一扫而光。 在北京，我还真有几个女性酒友，约个周末定下去哪里喝酒。有一次是智美之夜，居然在一条街上的酒吧里找不到CHIMAY，同行的女伴说，要不喝别的吧？我坚决反对，不能让口感不好的酒毁了这个夜晚，后来终于找到，几个人喝的十分开心。还有一次依然是女酒友陪行，去了鼓楼某个胡同里，只尝威士忌，一小盅一种口味，一晚上喝了四五种，几个人对酒品头论足一番，倒也有趣的很。 这都是记忆中饮酒最美好的时光，大家从不劝酒，能喝就喝，不喝也尊重你。很愉快。我喜欢酒，却不喜欢一堆人劝酒，爱酒却没有酒量。我身边的几个女性好友，还真有几个酒精过敏却丝毫不能饮酒的人。比如有个朋友，是电台的主持人，平时家里喜欢囤积食物，用她的话说就是“战略储备”，家是南方的，就有了用杨梅酿酒的习惯，去她吃饭，倒一杯自酿的杨梅酒，那股香甜与清冽，真是美的令人流泪。偏偏她喝不了酒，一小滴就会晕半天，却喜欢看我们喝酒，每当饭桌上对自酿的杨梅酒发出啧啧的赞叹声，她的脸上也会浮现出心满意足的笑容。自己能不能喝根本不重要，重要的是，有几个好友懂她的酒，也就知她的脾胃。 世上最难寻的便是酒友。酒友就是知音，不仅懂酒，借着喝酒懂了你的人，你的思想。这才是喜欢和好友喝酒的原因。蒲松龄在《聊斋志异》里写过一个和酒有关的故事，叫《酒友》，故事有趣的很，讲的是有一个书生，家中清贫却酷爱饮酒，每晚必饮酒几杯方能入睡，以至于床头都装满倒满酒的酒杯，一日晚上半夜醒来突然发现床上多了一个人，一摸居然是毛茸茸的，点起蜡烛一看是只狐狸，而床头的酒杯却全都空了。这人倒也不害怕“我沉醉于酒道，世人皆以为痴；而你，却是我的鲍叔也。如果你不嫌弃怀疑我的话，就当我是酒友吧。” 从此一人一狐夜夜饮酒相谈，狐狸谈吐不俗酒量奇佳，书生与他相见恨晚。狐狸说：“屡次叨扰还喝你这么多美酒，我该如何报答你呢？”书生回答：“只是几杯酒而已，何足挂齿！”狐狸却说：“虽说如此，但你并不是富有之人，得钱并非易事，我也应当为你筹谋点酒钱。”于是第二天来的时候狐狸就告诉书生东南边七里远的地方路边有遗失的金子，书生半信半疑的前去，果然捡到两块金子，就去市集上买了下酒菜和狐狸夜饮。然后狐狸又告诉书生他家后院地窖里也藏钱百余千，书生如酒友所言得钱百千，高兴的说：“现在兜里有钱了，咱们就不愁没酒喝了。”狐狸却说：“非也非也，车辙里的水怎么可能长久的汲取呢？我们应该想个长久之计。”第二天它对书生说：“市面上的荞麦价格低廉，我们可囤积居奇。”书生听从酒友之计收购荞麦四十多石，得知此事众人皆笑之。没过多久天大旱，禾豆都枯萎了只有荞麦可以种植。书生以十倍于收购价卖出荞麦，由此致富，买良田两百亩。只要狐狸说多种麦则麦丰收，多种黍则黍丰收，一切种植早晚时间都依从狐狸的吩咐。自此狐狸和书生关系日益亲密，狐狸称呼书生妻子为嫂，也视其子为自己的儿子。后来书生去世，狐狸也就不再来了。 这大概是我读到的关于酒友里最美好的故事。饮酒是一桩美事。自得其乐，慢慢品饮，与好友相谈，不急不躁，不恼不怒，适可而止。 我对酒是很喜欢的，但的确受不了国产酒，喝的好的精酿当属熊猫精酿，二位老板也是朋友，去北新桥的店里喝酒，首先是被多种多样的口味惊呆，其次对于酿造技术的佩服，完全打破了国产酒的口味，地道的西洋味道，醇厚、口感上佳。有次老板夏肿给我拿来新酿的酒让我尝尝，我说我喝不了太多会晕，当即调侃我一句，你这个蒙古人。 最近我有成为酒徒的迹象。因为呼市喝不到好酒，只能买来非常难喝的酒，口感和味觉都不对劲，就不停寻酒。新买的三瓶红酒被我一个人全部喝完，柔软的舌头怀念北京喝过的好酒，味蕾也干涸的似扁了的气球。越喝不到就越想喝，只得从这些劣质酒水里寻酒香。鸡尾酒，Chimay，红酒，都是我的心头爱，犹喜爱独饮，少年宜群中年宜独。无酒可惜。 酒是一味药，沉醉的，辽阔的，不死的…… |
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