?除了水煮，毛豆还有这些美味吃法哦！

毛豆是一种很便宜的蔬菜，但这种不甚起眼的事物却对健康很有益处，隐藏了保护心脑血管、补气健脾、防治骨质疏松、降低胆固醇、润肤、减肥，促进大脑发育等功效。但你知道吗，毛豆可不是只能煮着吃哦？

雪菜毛豆

主料：雪菜 毛豆 胡萝卜 大蒜 生抽 烹调油

做法：

1、胡萝卜大蒜切碎。

2、炒锅倒油，炒香蒜碎。

3、下胡萝卜和毛豆煸炒。胡萝卜和毛豆都是生的，没有焯水，所以需要炒的时间稍长些。

4、胡萝卜和毛豆八成熟时加入雪菜。

5、炒至味道完全溶合，淋生抽出锅即可。

肉末毛豆炒香干

食材：

猪肉末100g、毛豆150g、五香豆2块、红椒2个、盐半勺、生抽1勺、鸡精0.25勺

做法：

1)五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈。

2)锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。

3)锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油。

4)加入豆干丁，及红椒圈炒出香味。

5)加入烫过的毛豆，及所有调味料。

6)再翻炒至毛豆的水收干即可。

毛豆炒臭豆腐

食材：

臭豆腐8块、毛豆仁100克、植物油、盐、白糖、生抽适量。

做法：

1）臭豆腐洗净，每块切成4小块，沥干水分。

2）热锅入油，油温后将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。

3）锅内留少量油，加一个神奇的微信“rrgushi”，每天都要你好看！下毛豆仁煸炒至变色，再将臭豆腐倒入加少许水，加适量盐、白糖、生抽调味，中火煮2分钟后装盘即可。

五香毛豆

食材：

鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量

做法：

1)毛豆洗净，生姜切片。

2)锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。

3)倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。

4)最后装盘。

毛豆汤

食材：

鸡蛋，毛豆， 葱， 蒜

做法：

1)鸡蛋两个打入碗中充分搅拌；毛豆，洗净；葱切葱花、蒜拍破切几切。

2)肉末放锅里小火烧出油。如果是瘦肉的话，此步骤可以直接用葱花炝锅或者省略，直接加水、毛豆同煮。

3)加葱花炒出稍炒后加入毛豆炒至毛豆变颜色。

4)加两小碗清水、加盐、鸡精，大火烧开。

5)出锅前撒点蒜（瓣）末，增加香味。

排骨烧毛豆

食材：

猪大排 ，毛豆，料酒 ，姜，蒜，葱，八角，生抽， 白糖，食盐

做法：

1.排骨洗净后用加了姜、料酒、葱段的水飞过，控水备用

2.毛豆洗净后，扒出净豆，用水冲洗后备用

3.热锅入油，三成热时下入大蒜瓣（多加点）小火煸成蒜油，待油温升至五成时将排骨逐个下入油中，中火煎至金黄

4.将白糖、生抽、料酒调成汁倒入锅内，加葱段、八角一起翻炒，至酱汁都被排骨吸收后加入适量开水，烧开后关中火煮20分钟

5.下入毛豆粒，中火煮20分钟，加盐调味即可