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曾经“番薯叶”被当饲料，为何如今却成为“蔬菜皇后”？ 2015-11-08 健康食物 许多年前，在红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。 随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。 
不研究还好，一研究吓一跳，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。在欧美、日本、香港等地甚至掀起一股“红薯叶热”。 番薯叶是一种有机蔬菜，具有很好的食疗作用，所谓的食疗作用一定要保证食材的品质。有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜，因此也可以发挥出最好的食疗功效. 
番薯叶有什么功效？ 排毒 含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒； 提高免疫力 含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”； 预防贫血 每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E； 
预防高血压 富含钾，有助血压控制，预防高血压； 改善便秘 丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”； 抗癌 含有丰富的多酚，能预防细胞癌变； 改善更年期症状 富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效； 促进乳汁分泌 富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌； 强化视力 有丰富的维生素A，可增强视力。 
番薯叶有哪些做法？ 蒜蓉 
【材料】：红薯叶500克， 大蒜30克，油适量，鸡精适量 【做法】： 1、起油锅，放蒜爆香，放入红薯叶快炒至熟，加入鸡精和盐调味再拌匀即可起锅。 用红薯叶+橄榄油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身的效果哦！ 虾仁鸡汤 【材料】：红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油 
【做法】： 1、红薯叶去掉叶柄，洗净；虾仁除去沙线，洗净；蘑菇去根，洗净。 2、虾仁、红薯叶分别焯水。 3、虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟。 4、出锅装碗，淋上香油，ok。 红薯叶饼 
【材料】：红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打 【做法】： 1、红薯叶洗净，过开水备用。 2、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。 3、挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。 4、加入少许水搅拌成糊状备用。 5、饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。 
虾米辣椒 【材料】：红薯叶、食油、蒜蓉、虾米碎、红辣椒（切圈圈）、酱清 【做法】： 1、洗净番薯叶及叶梗撕弃刃丝控干水。 2、热油爆香虾米蒜蓉。 3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈旺火翻炒一炒随即倒入叶片速炒1分钟熄火。 4、淋少许酱清提味。 辣炒 
【材料】：红薯苗 【调料】：小红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油 【做法】： 1、红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎。 2、锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。 问：如何才能得到更多这样文章？ 答：拿起手机扫描下图二维码或长按下图2秒！ 关注“健康食物”，每日获取最新官方健康饮食资讯！
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