简介 最近朋友圈里都疯传这款面包,以前我侄女也给我买过的我也吃过!不知不觉过了这么久,它火了!为了制作简单我就用了直接法,这样易做一些!而且也容易上手,降低了制作过程!经过二次尝试决定发菜谱的! 用料 金像面包粉 | 300克 | 淡奶油 | 50克 | 牛奶 | 120克 | 酵母 | 4克 | 鸡蛋液 | 30克 | 盐 | 2克 | 黄油 | 20克 | 糖 | 30克 | 内馅: | | 奶油奶酪 | 170克 | 淡奶油 | 40克 | 糖粉 | 25克 | 表面装饰糖粉 | 适量 |
火遍朋友圈的~乳酪包的做法 将除黄油以为制作面团部分的材料放入面包机,选择揉面功能先揉10分钟加入黄油,继续揉面半小时!如果手工揉面也必须揉到扩展阶段,就明天展开后可以成手模! 然后选择面包机的发酵功能进行1小时的第一次发酵! 第一次发酵结束后,用手揉面团,进行排气!然后盖上保鲜膜松弛10分钟 在奶油奶酪和淡奶油加入糖粉,打发至完全均匀 再将面团排气整形后,擀成圆形 加入奶油奶酪馅 把底部慢慢包好!最好收口捏紧! 生坯底部朝下放入8寸的蛋糕模具中,烤箱开发酵功能,放一碗温水,然后发酵40度,40分钟即可!我的烤箱发酵功能是40度,这个要按自己家烤箱的发酵温度来操作!因为每个烤箱不一样! 发现结束后,要毛刷刷上蛋液,其实可以不刷的,我觉得剩下的蛋液不用也浪费了,尽量刷均匀!烤箱预热180度,放人中层烤20至25分钟即可! 烤好的面包,脱模放凉! 放凉的乳酪包从中间切两刀(十字刀)即为4块,筛子撒上糖粉就可以吃了! 看看内部组织还不错吧! 来个完整的样子吧!
小贴士 因为我们每个人的烤箱不同,所以烤面包必须了解自己的烤箱温度,我用的烤箱温度是上火小,下火大,取中间值180度来操作啊!由于机械版烤箱都是手拧的键,所以都有不同程度的温度偏差,所以只能靠自己的感觉来判断!另外烤面包的时候最好提前把烤箱预热好,不要来回来去的调烤箱的温度,以免烤箱的实际温度不够,造成烤面包时火力不足而影响面包的制作质量下降!
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