【图文】小鸡炖粉条的做法

小鸡炖粉条

主料

• 小鸡 (半只)
• 粉条 (适量)

辅料

• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 干辣椒 (适量)
• 花椒 (适量)
• 大料 (适量)

厨具

炒锅

分类

热菜 微辣 炖 一小时 简单难度

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  锅中倒入冷水，下入鸡肉
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  烧开后要撇去浮沫
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  撇好浮沫之后，捞出来备用
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  锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味
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  倒入焯好的鸡肉
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  翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右
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  老抽1勺就可以
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  加入白糖。量如图所示
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  继续翻炒。
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  继续翻炒均匀上色
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  加入料酒。
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  烹入少许的黄酒
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  这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。
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  炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。
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  出锅咯。趁热吃吧