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風爐灰承 筥 炭檛 火筴 鍑 交床 夾 紙囊 碾 羅合 則 水方 漉 水囊 瓢 竹筴 鹺簋楬 熟盂 盌 畚札 滌方 滓方 巾 具列 都籃 唐代的茶器，有兩批重要出土資料，一是陝西扶風法門寺的茶具，典型宮廷風格，金銀打造，二是據說出土于河北唐縣出土，現存於中國國家博物館，邢窯白瓷，純民間風格，都是唐代晚期的茶器。為了以下說解方便，先將國家博物館的茶器圖貼於下，法門寺的將在陸羽茶器解說時逐個對應。 唐閻立本《蕭翼賺蘭亭圖》中，有煮茶的場景，現在傳世的基本被認定是宋人的臨摹之作，可作为作為重要參考。 有趣的是其中的瓷人像，就是唐中期的李肇在《國史補》記載的“鞏縣陶者多為甆偶人，號陸鴻漸。買數十茶器，得一鴻漸。市人沽茗不，利輒灌注之”。 李肇和陸羽大概也就是相差一代人，按李肇記載，陸羽卒於貞元末年，也就是公元805年，而此時李肇已經入朝為官。假設《國史補》李肇是晚年所作，那就是說在陸羽死後不久乃至生前，其形象已經被神化或商業化，也可見《茶經》在當時影響之廣泛。 到宋朝，更常見一種人物造型的壺，其實就是這種瓷偶人演變。首都博物館藏一件，認為是童子讀經，就是不明白茶的發展史的緣故。 歐陽修也記載過此現象----茶的生意不好，就給陸羽偶人灌茶。 近年隨著茶風大行，出版的茶具方面的專著也很多，許多書中存在着泛茶具的現象。這種泛茶具現象說嚴重些就是偽歷史現象，其原因有二，一是不學無術，不知道茶的歷史而強為之，而是偏執，因為個人喜好某種事物、就把有關的、無關的東西都靠上去。典型的例子有這麼幾個，一、把7千年前的河姆渡文化出土的木胎漆碗當作中國最早的茶具，二、把南北朝時常見的一種俗稱五盅盤的瓷器當作現代閩南潮汕功夫茶；三、把東晉、南北朝的雞首壺當作唐宋执壺一類为茶碗注水的水壺。 當然還有很多錯誤的例子，現在就簡單得評說以上幾例。 河姆渡時期，茶是否從西南傳到東南，尚無依據，甚至在戰國以前，茶是否以從藥中獨立出來當作一種日常藥飲或植物飲料都還是毫無依據可言的，況且在河姆渡文化的遺存中也沒發現和茶有關的植物現象。如在河姆渡中發現了碳化稻穀一樣，我們可以說碗是用來吃米飯的，這有因果關聯。 但沒發現任何與茶有關的資料，簡單的因為後來喝茶都用碗，就把河姆渡的碗當作茶碗，就是屬於偽歷史行為。如果誰把瑪雅文化的碗或杯當作茶碗或茶杯，會被認為是可笑的，因為這個文化存在時和茶還沒任何關係，河姆渡文化也是一樣的。 功夫茶具是隨烏龍茶出現後才出現的，最早也過不了明末，簡單地把南北朝時期一個盤子上放了幾個小杯子，就把現代的功夫茶具類比上去，然後把五盅盤當作茶具，也是不知茶史的表現。許多五盅盤的盅都是燒結在盤上的，也說明這種造型和飲器（包括水、酒）無關，更大的可能性是後來的粉盒，多種化妝品分别装在不同的杯中。 至於雞首壺當作和唐宋執壺（水注）一樣的作用，然後就當茶具了，原因也是思维简单。壺作為一種水具，適於任何液體，首先是酒，即使唐宋的執壺，也是水、酒都適用的。陸羽的《茶經》中，還沒把壺當作一件茶器，就是當時習慣的方式是將水甕中的水用瓢舀入釜中，而不是用水壺倒入釜中。用壺注水，固然無不可，畢竟多一道程式，至少得把水甕中的水先舀入壺中，然後再倒入釜中，這是多餘的程序，這一點可以參照日本的末茶道。 煮茶為主的時代，添水正常時不用勞壺大駕的，壺作為獨立的茶具，和點茶的出現是有關係的，點茶時注水入碗，是要講究準頭的，水瓢舀水倒入固無不可，總不如水注拿捏得准。 南北朝以前，飲茶固然在民間有些流行，但總以粥飲為主，就是把不少雜果、鹽和茶混煮，然後舀出來連湯帶渣一塊吃了，所以此時還實在輪不上雞首壺和茶發生什麼關係。 雞首壺 |
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