|
我一直在努力，如果对我的服务满意，请扫一下我这里... 在北京，这家叫“很久以前”的餐厅，推出了这种微信扫码打赏服务员的体验。 把工作人员个人微信账号的收款二维码制作成胸牌，顾客如果对服务满意，可以用微信扫一扫服务员身上的二维码，“打赏”4元钱。 为什么是4块钱呢？店长对员工的考核里有个“四狠机制”——狠干净、狠整齐、狠快、狠帅，“四”由此而来。 所有前厅员工，包括服务员、传菜工、保洁人员、炭火工，都可以向顾客介绍打赏方法，但只能提一次，而且不能主动索取打赏。 推行打赏机制后，受打赏最多的员工月会收入提升40%以上。在没有增加餐厅成本的情况下，让前厅员工获得了行业中具有竞争力的收入，并能激发接受打赏少的员工更用心提升服务质量。 同时，后厨员工的工资与营业额直接挂钩，前厅服务质量提升了，带动营业额和后厨员工收入显著增加。 而顾客则纷纷表示，通过打赏给用心为自己服务的人，获得了更高的满足。 为了让每位会员在撸串的时候能够有土豪的体验，还给每位会员发放了各种优惠券。 微信支付玩成这样，餐饮行业这还是第一家。各种行各业的商家，在不同生活场景中，创造出了各种玩法，不断增强与顾客互动的同时，也让微信支付越来越有型、有趣。 这样的打赏，可以解决餐饮企业哪些痛点？ 高人工成本痛点 现在餐饮行业普遍面临的困境就是三高一低，仅人力成本一项占比就超过了20%，很多餐饮企业不堪负重，现有的工资水平又招聘不到服务员，如果再涨工资企业又支付不起，这样的尴尬让餐饮企业伤不起。打赏制度的出现可以巧妙的让人工成本转移，小编也专门和很久以前创始人宋吉微信了解了一下，仅昨天客户打赏钱就有2284元钱，按照此计算一年365天，客户就给很久以前打赏了80多万元钱。 管理痛点 1、基层员工管理 相信基层员工管理一直是每家餐饮企业都很头疼的问题，在打赏制度没有推出之前是至上而下的监督体系，往往越是上级越操心这些问题，越下级越轻松。而打赏制度推出以后是自下而上的工作方式，服务员会变得主动起来，主动要求做事情，主动要求PK，由于想赚更多的钱，不用监督也能去做好。 2、管理成本降低 在节省成本方面不仅仅是顾客打赏让企业少了这部分绩效钱，从内部角度来说我们的管理成本也随之降低了，以往如何激励、如何做活动是总部每天都在想的最头疼闹大的事情，随着打赏制度的出现以后，我们的管理者更像是一个统计者，传达上边的指令就可以了。 3、服务质量 几乎所有餐厅最常见遇到的客诉问题就是服务问题，而餐饮企业却苦于没有对策。打赏制度的出现提升了餐厅整体的服务质量，因为有了打赏的激励服务员和顾客的沟通多了起来，此时的餐厅是一个沟通交流互动的场所，而不是一个冷冰冰的用餐的地方，会大大提高顾客的满意度，而且服务员感觉这不仅仅是你给我几元钱的问题，而是对他工作的认可，这种鼓励和认可才是让服务员变得更积极的原因。 另外餐厅内部也会形成良性的竞争，因为只要赞赏必然会有人拿多有人被赞赏的少，所以大家都卯足了劲去服务，就在小编去探营的时候在门外就有服务员主动和我聊天，而且看到我拍照主动要帮我们合影，而且不只是前厅后厨也喜爱这种打赏制度，因为后厨的绩效和前厅的业绩挂钩，只有前厅业绩高后厨才有绩效钱拿。 |
|
|
