很爱到嫌弃，餐厅机器人下岗 现在有点遭人嫌弃的餐饮机器人，曾很受关注与欢迎。 早在2006年，香港便诞生了第一家机器人餐厅。该餐厅的机器人不仅可以点餐，还能把顾客的饮料去冰、少放糖等特殊要求传达给厨房，既新奇又实用。继而从2008年开始，机器人开始出现在国内各大城市的餐馆，担任着传菜员、迎宾员、保安、甚至是厨师，受到热议与青睐。
为什么餐厅机器人会兴起呢?很多餐厅老板坦言，是为了聚集人气，惹来眼球。 除了吸引人气，在人力成本不断提高，和服务员大量流动的各种难题下，机器人的出现也算是个福音，能在楼面和厨房帮些忙。 只可惜好景不长，这半年来，大量餐饮机器人惨遭“辞退”。据红餐网记者统计，广州市约有10家餐厅曾经使用过机器人，目前2家已经关门，还有一家餐厅的机器人已被“炒鱿鱼”。同样，厦门、合肥多家餐厅的机器人也被“劝退”，还有餐厅因此关门结业。 正方：机器人是个坑 餐厅使用机器人，真的是个坑?机器人到底有哪里不好用?听听那些关闭的机器人餐厅经营者的吐槽。 1.又笨又贵 机器人服务员，只能按照预设轨道前进，没有建立躲避机制，餐厅内人员嘈杂，容易撞上顾客造成安全事故。 不能端太多汤水的食物、上菜过程中容易洒落打翻、不能点餐和加水、无法对顾客的要求作出有效反应，到达餐桌旁还需要顾客自己起身端餐。 炒菜型机器人只能按照预设程序炒菜，菜品火候和口味无法把握。部分机器人功能过于单一，只能进行一般化流程操作，占用大量资源，增加了成本。
2.动作太慢 炒菜型机器人动作太慢，炒一个菜需要5、6分钟，烹饪一桌菜往往用时超过30分钟，多数客人不愿等待。 3.容易受伤 机器人容易吸引儿童注意，不少顾客带着孩子拍打、玩弄机器人，容易出现故障，维修或更换一台机器人的成本太高，餐厅伤不起。 广东工业大学副校长章云认为，机器人的发展应用需要分行业而论，机器人被“炒鱿鱼”是因为它并不适合从事服务业，制造业领域存在许多重复性工作，可用机器人提高生产效率；而在服务业领域，人际沟通交流较多，这是机器人做不到的。 反方：机器人是个宝 支持这个观点的，认为机器人技术在发展，很多问题都已解决，而之前使用机器人的餐厅可能存在不少误区，“会用”机器人的餐厅，就能“用好”机器人。 1、很多痛点已被新技术搞定 上海和深圳多家机器人生产厂家接受红餐网记者采访时都表示，对于餐饮机器人目前存在的问题，大部分已被修复或改进。如“行动呆板、只会沿轨道走”的问题，有新型机器人已经可做到不用跟随磁条也能移动，并且在相对平整的地面移动时，机器手臂也不会过分抖动。 |
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