几款板栗经典做法大全

几款板栗经典做法大全，除了糖炒板栗，还有煮的、炖的、焖的等等~小编看着都要流口水了！肿么办，下班回家弄起来，啊哈哈，小伙伴get起来吧！

　　糖炒板栗

　　1.栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

　　2.铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，几分钟后，栗子就会慢慢涨开来。

　　3.加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。特色糖炒板栗

　　4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

　　5.待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

　　可乐板栗排骨

　　1.栗子去壳，猪小排焯水，胡萝卜去皮切滚刀块，蒜去皮切片，姜切片备用

　　2.炒锅中倒入1汤匙植物油，放入蒜片姜片爆香，再加入猪小排，爆至排骨两面金黄

　　3.加入适量的盐、老抽、生抽

　　4.翻炒均匀，然后倒入一瓶的可乐，完全的没过排骨

　　5.再加入小半勺的白醋，大火烧开转小火焖20分钟，20分钟后，加入胡萝卜

　　6.栗子，再小火焖20分钟，至汤汁浓稠，再次尝一次味道，味道可以了就开大火收汁 

        板栗烧牛蛙

　　1. 准备原料。

　　2. 牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。

　　3. 板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。

　　4. 锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。

　　5.板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。

　　6.炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。

　　7.放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。

　　8.倒入牛蛙和板栗。大火烧开，小火焖5分钟。

　　9.调入半茶匙盐，大火收汁。

　　10.锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。

　　糖烤板栗

　　1. 把所有材料准备好。

　　2. 用水反复把板栗冲洗干净。

　　3. 沥干水后，用刀在板栗的背面切一刀，把表皮切开。

　　4. 白砂糖加少许水搅拌溶化。

　　5.倒入切好的板栗，泡20分钟。

　　6.捞出，加入适量食用油搅拌均匀。7.在烤盆上铺好锡纸。

　　8.倒入板栗，并摇晃一下，使板栗平铺在烤盘上。

　　9.送入预热好的烤箱中层，200度，上下火，烤20分钟，取出，倒入白糖水中再泡10分钟，再放入烤箱，继续烤10分钟即可。

       板栗红烧鸡

　　1.土公鸡宰杀后，洗净，取半只切块。

　　2.用盐、白胡椒、鸡精、老姜、料酒码味15分钟。

　　3.板栗洗净备用。

　　4.炒锅下油，加热后下大蒜，炒出香味。

　　5.加热板栗炒15分钟后捞出。

　　6.油锅中加入鸡块，翻炒。

　　7.加入郫县豆瓣翻炒，再加入酱油、醋、白糖翻炒。

　　8.加入少量骨头汤，烧开后加入五香粉。

　　9.关小火烧1小时。

　　10.开大火，加入板栗，再烧30分钟。

　　11.关火，加入小磨麻油少许，拌匀后装盘上桌。

　　板栗红烧肉

　　1. 板栗去皮清净干净。

　　2. 五花肉切成正方小块。

　　3. 生姜切片，八角、桂皮洗净备用。

　　4. 炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香。

　　5.转大火，下入五花肉，翻炒至断生。

　　6.加入1小勺老抽，翻炒上色。

　　7.加入板栗翻炒均匀。

　　8.加入大半锅水，下入红糖搅匀。

　　9.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟。

　　10.收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。

        板栗烧鸡翅

　　1、鸡翅洗净，对半斩成两段。

　　2、剥好的板栗洗净。

　　3、准备好姜和蒜。

　　4、锅中放适量水，烧开，将鸡翅放入，水开后捞出洗净备用。

　　5、炒锅放1大勺油，烧至五成热(用手在锅上方感觉一下，能够感觉到比较热，但不烫手)，将鸡翅放入爆炒。放的时候小心油溅出，有油溅出当然要躲避，鸡翅不必急着翻面的。

　　7、爆鸡翅的时候翻动不要太勤，大概10-15秒的样子翻动一下，大概爆2分钟左右，鸡翅的表面金黄，即可放糯米酒了。

　　8、放糯米酒之前，用锅铲把鸡翅集中起来，糯米酒顺着锅边倒入，这样可以有效防止倒酒时油飞溅出来。糯米酒放入之后，翻动几下。

　　9、再放老抽、盐和鸡精，炒匀。注意这个时候基本要不停翻炒

　　10、再放入姜蒜和板栗，炒匀。

　　11、加水没过鸡翅，大火烧开，转小火，注意不是那种煨汤的超级小火哈!比那种小火要大一点，一般家里的锅灶用炒菜这边炉子的小火即可。

　　12、烧15-20分钟即可，我这次烧了20分钟鸡翅就已经很软烂了，这时转大火收汁。

　　13、一开始汤汁还比较多的时候，收汁不要翻动太勤，不时地翻一下防止粘锅即可。14、等到汤汁很浓稠了，就要不停地翻炒，让汤汁均匀裹在鸡翅和板栗上。15、一直到水分收得差不多，看见汤汁里有油出来即可。

        娃娃菜板栗卷

　　1.锅内倒入菜油，烧热后加入洗净的豆芽爆炒到软身

　　2.加入足量开水

　　3.大火煮半小时

　　4.板栗煮熟去壳备用

　　5.在沸水或者高汤中将单片的娃娃菜叶烫软(时间允许的话可先烫根部再烫叶)，也可同时烫几根小葱

　　6.每个娃娃菜叶视大小，包入一颗完整的板栗，或者一些碎了的板栗

　　7.将菜叶卷起并把两头塞好备用

　　8.依次卷好所有板栗娃娃菜卷后，用烫软的小葱将菜卷系起，喜欢的话可以打个蝴蝶结

　　9.将卷好的板栗娃娃菜卷和没用完的栗子以及菜叶一起丢到素高汤中炖煮，加少许盐调味，菜都是熟的，炖熟时间可长可短，10-20分钟入个味就差不多可以装盘了，起锅可以点缀葱花少许

　　桂花蒸板栗

　　1. 板栗用清水搓洗干净

　　2. 用刀给每个板栗剁开个口子，深约5mm。(注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈)。

　　3. 蒸锅放水烧开，把板栗铺在蒸架上，撒上一小把干桂花，盖上盖子。

　　4. 保持中大火，蒸15分钟左右至板栗开口就好了。