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☆栗子白菜☆  用料：板栗100g，白菜300g，猪油25g，高汤少许，酱油10g，味精2g，精盐2g，料酒5g，白糖5g，水淀粉10g，葱花2g，姜末3g，植物油400g（约耗25g）。 做法：①将白菜切成7cm长、1cm宽的条。②每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟；捞出剥皮，栗仁一切两半。③将油放入锅内烧热，下入白菜稍炸一下倒入漏勺，控净余油。④猪油下锅烧热，用葱花、姜末炝锅，再下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、盐、白菜、栗子烧开后，移至微火上烧2～3分钟；待栗子焖熟烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即可。 ☆栗子烧肉☆  用料：板栗300g，五花肉350，植物油10g，糖5g，生抽10g，老抽5g，料酒10g，清水适量，盐适量，香叶1片，八角2个。 做法：①栗子表面剪十字口，下入开水锅，烧3～5分钟，去掉表皮。②五花肉焯水后，切成栗子大小的块。③净锅烧油，下入糖熬至焦黄色，下肉块，翻炒至上色；加入料酒、生抽、老抽、适量温水、香叶、大料、栗子。④将汤大火烧开，改小火焖煮1.5小时左右；待肉熟烂，加入盐调好口味，改大火收至汤汁将尽，翻炒几下，出锅装盘即可。 ☆板栗鸡煲☆  用料：鸡翅中350g，板栗仁100g，姜10g，大蒜5g，生抽10g，老抽7g，料酒5g，白糖5g，开水适量，盐2g。 做法：①板栗仁洗净，大的破一刀；鸡翅中洗净，一斩为而；姜切片，大蒜拍碎。②热锅热油，放入姜片大蒜，小火爆香；接着放入鸡块，翻炒至变色。③下入料酒、板栗、开水、生抽、老抽、白糖，大火煮开后，转小火焖煮至鸡翅熟透。④大火收汁，用盐调好口味，出锅即可。 祝：手机前亲爱的你，‘大吉大栗，顺顺栗栗’。 |
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