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做鱼丸余下的一块边角，用最家常的方法红烧了，老公吃后，说比炖的全鱼还好吃，呵呵，很有成就感啊。 难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料 鱼500g辅料 油适量盐适量葱适量姜适量八角适量生抽适量老抽适量醋适量料酒适量白糖适量 家炖鱼块的做法步骤 1.鱼切成小块。 2.准备好葱姜，切成适当的大小。 3.五花肉切成片。 4.锅加入适量油，烧热后下入葱姜及八角，炒出香味。 5.下入五花肉炒至变色。 6.下入鱼块翻炒至变色，动作要轻一点，免得鱼肉碎掉。 7.加入适量的水，调入花椒粉。 8.调入老抽。 9.调入生抽。
10.调入料酒。
11.调入醋。
12.调入白糖。
13.调入盐。大火煮沸，转中小火炖30分钟左右，至鱼肉熟透，大火收汁。
14.出炉装盘即可食用。 小贴士 可加入适量的辣酱一起炖，味道会更好。 本文为“厨师小美女”原创 |
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