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小编的父亲今年刚退休，在家赋闲感觉百无聊赖，所以上周小编带他去钓鱼。虽然第一次钓，但一天下来还是钓了一大桶鱼，回去的路上小编顺便给大舅、二姨、奶奶家都送了几条。 鱼有好多种做法，但最让小编没有抵抗力的，就是炖鱼。小编的父亲是位做菜高手，这从小长到大吃的味道，即使现在身在他乡，家乡的鱼和父亲的手艺，依然让小编难以忘记。 实际上炖鱼并不难，选的食材好、手法熟练，就能做出一道美味。下面就带大家一起来看看这道炖鱼的菜谱。 食材：鱼、植物油、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、十三香。步骤如下： 1.首先把鱼给处理干净，鱼鳞刮干净，鱼肚子里的内脏掏干净，鱼鳃拿掉，冲洗干净切成块。 2.把大葱切段、大蒜剥皮、姜切片，待用。 3.锅中倒入油，油烧热之后，加入葱段、姜片、大蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香，接着倒入鱼块煸一下。 4.倒入酱油，再倒入适量的清水，水与食材齐平，再倒入一点醋，加十三香。 5.开火烧沸，调小火盖上盖子炖20分钟，然后关火加点盐，放上葱叶子。 6.最后盛出即可食用。 这样炖出来的鱼，没有一点腥味，鱼肉嫩、鱼汤鲜美。你家是怎么做鱼的呢？如果你是厨神，欢迎在下方分享你的经验！ |
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