前几天,因试用的电动打蛋器还未到,怕再引发手腕旧伤,所以,一直没有做烘焙。 那晚,在美食厨友“小厨飘香”那儿,看了一款零难度的纸杯蛋糕,属于玛芬类的,不用打蛋,一时引发了兴趣,赶紧抄下方子,钻进厨房试验,结果,非常成功,受到家人一致好评。 玛芬类的蛋糕做过三次,用过三个方子,都不如这次方子来的松软可口。记得,第一次做玛芬,结果,做成了石头蛋,真是难以下咽,最后都让会过的婆婆泡在粥中喝了。第二次做,又换了方子,是葡萄干的,虽然不干硬了,但口感还是不好。第三次做,又换了一个方子,依旧口感差些,所以,有些气馁放弃了,一直未再做玛芬类的蛋糕。 这次的成功给了我信心与希望,于是,连着做了两次,以巩固成果。前天,是周末,姐妹们都回婆家了,赶紧再做一次,让她们都尝尝我的手艺。这次做时,因为姐妹们都怕胖,我试着将方子中的黄油换成玉米胚芽油,结果,非常成功,松软可口,受到大家的欢迎,8个玛芬一下抢光了,我自己反而一个也未尝到,不过,煮妇们最高兴的事情就是自己的厨艺受欢迎,至于吃不吃,都没关系啦!我想,这个心情,爱厨艺的朋友们是懂的。 可可纸杯蛋糕 主料:低粉100克、鸡蛋1个、白糖80克、玉米油50克(原方子是黄油50克)、牛奶150毫升、可可粉3大勺、泡打粉1小勺、苏打粉1/4小勺 做法:1、鸡蛋打散,倒入白糖拌匀,再分别加玉米油(或融化的黄油)、牛奶,拌匀。 2、低粉中加苏打粉、泡打粉、可可粉,混合过筛,然后,筛入鸡蛋液中。 3、用刮刀翻拌均匀,不可过度。 4、将拌好的面糊倒入纸杯中。 5、烤箱190度预热10分钟,然后,将装好面糊的纸杯放入烤箱,190度,25分钟,即可。 步骤一: 步骤二: 步骤三: 步骤四: 成品图: |
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