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dai ga hou在广东或周末去香港玩，茶餐厅肯定是会经常去的，而去正宗的香港茶餐厅会发现，菜单上一些奇怪的名字让人似懂非懂，服务小哥口中的某些行话，更是让人一头雾水，即使会说粤语也未必听得明白。 知道怎么在茶餐厅里用最local的话，吃到最地道的美食吗？今天，小野就来给大家介绍， 玩转茶餐厅不得不会的地道粤语。 术语篇 1、飞冰 若不想冷饮过冻，可以叫“飞冰”或走冰”。“走冰”就是不要加冰的意思。喜欢喝汽水、柠茶的妹纸们一定要记住这个词，才能在不能喝冰水的那几天，继续happy地喝饮料。 2、走青 走青”就是，不！要！葱！在吃汤面或者粥的时候，“走青”偶尔也会被用来表示不要韭菜、香菜等绿色的佐料。 3、茶走 普通奶茶是放淡奶和砂糖，“茶走”即用炼奶取代淡奶。老一辈认为奶茶里放的砂糖惹痰动风，改下一点炼乳然后再放茶和淡奶，由于炼奶本来已经很甜，因此不必再放糖。 4、加色 指在白饭/粉面中加入牛腩汁或豉油（酱油）提味，这种配饭的豉油一般偏甜，不同于咸酱油或蒸鱼用的鲜味酱油。 5、搭台 与不认识的人同坐一桌用餐，称为“搭台”。餐厅内人多时，伙计就会问你：“搭台得唔得啊？”（能不能搭台？） 6、行街 意即客人叫外卖，在香港餐厅提供塑料饭盒和刀叉一般都要加收费。 7、甩色 “甩色”就是柠檬水的意思~它通常与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水。 8、靓仔、靓女 靓仔、靓女除了可以用来称呼年轻男女顾客外，还有另一种意思喔，在茶餐厅中分别代表白饭和白粥。 9、加底 其实在香港“加底”就是加米饭或者面的意思。下次在餐厅，不用再跟服务员说一长串的“请再给我拿一碗饭”，直接四个字“唔该，加底”就可以啦！
食物篇 1、碟头饭 即用白色大碟盛一菜一饭，便宜大份，一般在中午食用，常见的有番茄牛肉饭、滑蛋叉烧饭、香菇滑鸡饭等等。
2、奶油猪 其实跟猪一点关系都没有。奶油猪是港式茶餐厅下午茶小吃的一个品种，做法很简单，猪仔包烘热切开擦上牛油，炼奶即可。口感松化，外脆内软。
3、常餐（set餐） 茶餐厅必备的一种套餐餐单，全天供应，长期不变。常见的选择：一是牛油方包或多士(即吐司)；二是火腿奄列或煎双蛋(多为太阳蛋)；三是一碗面类(可选方便面、米粉、通心粉等)加一至两种食物(如午餐肉、香肠、叉烧等)，再另配一杯饮料。 4、蛋治 即鸡蛋三文治。香港茶餐厅伙计为了点菜快捷，习惯用简称，如“腿蛋治”即“火腿鸡蛋三文治”、“餐蛋治”即“午餐肉鸡蛋三文治”。此外，还有“公司治”（club sandwich），又称总汇三明治，即面包里夹鸡肉+培根+生菜+番茄。
5、捞丁 “捞”在粤语中有“搅拌”之意，而“丁”是指日清方便面品牌“出前一丁”，“捞丁”就是把食物配料与出前一丁加上酱汁搅拌而成的菜式。除了“出前一丁”之外，常见的方便面还有香港本土产的“公仔面”，通常用来做“汤丁”，比如“餐蛋面”（午餐肉+鸡蛋+方便面）。
6、黑白鸳鸯 好立克（Horlicks，麦芽味）加阿华田（Ovaltine，巧克力味），香港独创饮品。
7、龙凤柠乐 龙凤柠乐：咸柠檬加柠檬加可乐，据说喝了对喉咙有好处。 8、柠宾 柠檬加利宾纳，也是港人独创的一种饮品，利宾纳（Ribena）是一种黑加仑汁饮料，我个人很喜欢喝这个~
这些用语你知道几个？ 如果知道10个以上的话，你就是港式茶餐厅的资深粉啦~哈哈， 快去问问你的朋友们都知道几个~ 说不定连经常去光顾的都分分钟答不全噢。 |
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