说起疙瘩汤，六七十年代出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂，颇受各地朋友们的欢迎。
疙瘩汤变化多样，对食材没有限制，荤、素、海鲜随便搭配，还可以加点小米，这样的一碗全能营养疙瘩汤，特别适合滋补身体。
大冷天的，早上煮一碗热腾腾的疙瘩汤，未尝其味，先闻其香，疙瘩软中带韧，面汤顺滑不糊，令人温暖到心，喜欢的再加点红糖，完美的无法抵挡。
制作小窍门
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。
疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。疙瘩汤要颗粒均匀，效果才最好，做出来的疙瘩汤还有点qq的，非常好吃。
疙瘩汤的小故事
很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，中午女儿她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又找了一些土豆、萝卜、鸡蛋等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫'疙瘩汤'。
粗粮疙瘩汤
主料：玉米面、白面、莜面各适量。
辅料：盐、辣椒油、醋等。
【制作步骤】:
1、炒锅放油，放入干辣椒煸香，再放入扁豆丁、茄子条、西红柿块、黄酒一起翻炒，加盐、鸡精调味。
2、准备白面，玉米面，莜面各适量。加适量水，揉成小疙瘩。
3、锅中倒水烧开，倒入面疙瘩煮开。
4、打入一个鸡蛋搅散，然后加入炒好的菜料，加盐、醋调味，装入碗中即成。
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