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猪排除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪排有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
【食材】 主料：猪大排肉、鸡蛋 辅料：油、盐、面粉、面包糠、料酒、白胡椒粉
【做法】 1.准备好材料 
2.把猪排肉肉切成片、用小锤子用锤子锤打肉将肉打松，用刷子两面刷上料酒，撒上白胡椒粉
3.鸡蛋打散开，加盐拌均匀
4.把猪排肉放在鸡蛋液里裹均匀
5.在沾上面粉，再沾鸡蛋液后，再次沾上面粉，最后再沾一次鸡蛋液
6.在均匀地沾上面包糠
7.轻拍猪排，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
8.用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，锅烧热
9.加入植物油，锅底火红点变成实心红色，说明苏泊尔火红点2代无油烟炒，达到最佳烹饪温度180℃左右
10.加猪排肉，这样可防止油烟的产生
11.炸2分钟，猪排定型捞起沥油
12.油温降至160度左右后，再把猪排放入苏泊尔火红点2代无油烟炒锅复炸4分钟左右，捞起沥油切成块即可
小贴士 一共沾三次鸡蛋液，两次面粉，最后一次沾完鸡蛋液后就沾上面包糠、
沾完面包糠静止一会，这样炸的时候面包糠不易脱落
可以沾上喜欢的混合辣椒汁或者番茄酱等
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