香菇油菜馅 制作时间 30分钟-1小时 用餐人数 1-2人 标签 鲜香家常菜包子馅 简介 这个素菜馅，别看它只有菜、鸡蛋和香菇，口味一点也不差，而且鲜嫩清口，脆爽不腻，香菇用鸡汤煨过后，特别的鲜香。 食材 嫩油菜300g 干香菇100g 鸡蛋5个 鸡汤适量 盐适量 胡椒粉1小勺 植物油适量 香油2汤匙 花椒油1汤匙 鸡精少许 蚝油1汤匙 小葱1根 姜1块 蒜3瓣 步骤  1 准备所需材料。（干香菇提前泡软）  2 将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。  3 然后捞出沥水。  4 葱、姜、蒜切成细沫。  5 锅内放植物油烧沸。  6 将热油淋入蒜沫碗内。  7 然后拌匀放凉备用。  8 鸡蛋加入少许盐打散。  9 锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。  10 油菜洗净，放入开水内烫一下。 11 然后捞起过凉，沥干水分。 12 再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。 13 将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。 14 放入油炸葱姜蒜。 15 再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。 16 最后把馅料拌匀即可。 小贴士 油菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水。 做青菜馅，在用开水烫的时候，要特别注意，马上用冷水冲，然后放进冷水盆里，保证蒸出来的包子馅不发黄。 |
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