|
编辑：枣枣 摄影：柯文雯 叶锦生 记得我还是六七岁时，对卤水又爱又恨。爱的是咸鲜的味道，恨的是被大人带去卤水店。因为每次走进去，满墙满壁的都是油乎乎的格局，卤鹅、卤鸭挂得密密麻麻。仿佛走到哪里，一甩手，都能蹭到默默无语的卤肉，碰到的地方就马上沾了油，也不敢往衣服上擦。 直到大人满心欢喜地装好了几袋卤水，拿着一个油汪汪的袋子说“好来，走吧”，这才心慌意乱地跟着往家走，觉得那卤水的气味简直是附了身。一路上都笼罩整件外套，回到家脱下来，也要把手洗好几遍，才觉得稍稍有一点轻快的感觉。 随着自己慢慢长大，从汕头来到广州，也离开了那个生活了20多年的地方，童年时觉得油腻不喜欢的卤水铺子，如今却充满了沉甸甸的岁月陈香。有时候想家了，我会选择去一些潮汕美食店觅食，然后那么久，我却从没找到一家有家乡味道的潮汕卤水店。 好在现在网络发达，有很多人将家乡的美食搬到网上去卖，即使是在广州，也能品尝到正宗的潮汕味道。正如这家“汕头正宗牛肉丸”店一样。 掌柜是湖北姑娘，嫁到汕头，生活在广州，为了让离开家乡的“胶己人”吃到家乡的味道，所以在微信上开了这家店，通过微信下单，当天下单，第二天配送。 微信号：wz1648 这家店之前是专门卖潮汕牛肉丸的，帮衬过很多次，每次想打边炉我都第一时间想到她，最近出了一系列的潮汕卤水，感觉真的很赞~\(≧▽≦)/~二话不说，即可下单。 作为一名纯正的潮汕人，每次想到这些卤水总会忍不住流口水，小时候拜老爷妈妈总会买整只卤鹅，而这些鹅爪，鹅翅膀自然是全部如我口，很怀念那种一般拿着鹅翅膀啃，一般看电视的时光。 鹅，专选2~3年澄海狮头鹅身上的精华部分鹅头、鹅肠、鹅翅、鹅爪等进行加工制作，体型都是7~8斤，又大又壮。 卤水鹅翅，卤水的香味香到入股，味道和火候都恰到好处，熟而不烂，那独特的卤香，令人回味无穷，34一只看似不便宜，但是要知道，一般在广州的卤水店，鹅翅都只有2节，不算完整，售价一般是25一只，而这家小店的卤水鹅翅膀是完整的3节，如果你是地道的胶己人，这个你应该能懂。所以34一只真心不贵。 卤水鹅肫，皮质微带韧性，口感很脆，要知道在以前，这种东西都是只有在宴请客人的时候才有的，平时一般都不舍得吃，吃的时候蘸一点香醋，味道更佳！ 正宗潮汕老鹅头，一般价格都在八百左右，简直是卤王之尊，不过这些一般都是6岁以上的老鹅，整只鹅除了鹅头外其他部位都不能吃，因为太老了。不过这家小店卖的不是老鹅头，自然价格也没那么贵，88一整条鹅头，从头到脖子，鹅头脑髓丰富，脖子肉多。用来配菜的话够吃2顿，这种整条鹅头一起卖的做法，只有纯正的潮汕卤水店才会有。（个人觉得直接吃不配菜更有味道） 这货绝对是零食之王！因为一般只是当成平时的小食，很少说用来配菜之类的，这只卤水鹅掌，无论是用料还是味道火候都刚刚好，嚼起来很香，那纯正的卤水香味，吃完绝对会舔手指你信不信？ 整只鹅，整只鹅，整只鹅！！！对，你没有看错如果你觉得上面的不够过瘾，也可以整只买啊！帮你买好卤好真空打包好邮寄到广州，才488！当然，这种一般是建议大家拼单，因为吃不完很浪费，卤水是拿到的时候吃刚刚好，放太久味道会变，所以建议拼单会比较实际。 长期在外拼搏，有一个回不去的地方，它的名字叫家乡。心累了时会念想，虽然这价格不是买一两包零食的钱，但若能吃到家乡的味道，则已物超所值。 食出家乡的味道 在常温下让其自然解冻，食用味道最佳。 天气寒冷，可在50度左右的温水中浸泡至温，切片后即食亦可。 开袋即食，蘸蒜泥醋，原汁原味。
每日现杀活禽 新鲜食材 没有任何添加防腐剂 顺丰快递 冷链运送 中国内陆范围不超3天送到
看这冰袋，诚意满满的，送到的时候还没化，这个可以最大程度保证卤水的新鲜，即使是在夏天也不怕，何况现在天气越来越凉了，更加不用担心。
而且买的时候还有配一份醋，一份鹅卤喔，醋可以说是卤水的灵魂，少了它，你很难体会到卤水的真谛。
满满的一桌，满满的都是爱，这绝对不是一份卤水那么简单，他更多的，是所有潮汕吃货对于家乡的回忆，你想试试吗？（收到的时候可以等他自然解冻后吃，也可以用微波炉叮一下，味道会更好。）
以前宴客，妈妈总喜欢端个盘子，到市场剁盘鹅肉，配上几条青翠的芫荽，调碟蒜泥醋，蘸着吃，其味无穷。在移动互联时代的今天，只要手指轻戳几下，足不出户，鹅肉便可送到家。尽管我们的生活习惯发生了很大的改变，但卤鹅的味道依然没变，和孩提时的味道一样。
是时候解放你的荷包， 一起品尝最正宗的家乡味道啦！ 正宗潮汕卤水唯一购买微信↓ |
|
|
来自： kankan0507 > 《美食》
