微凉的初冬，请用这几碗饭来喂饱我吧。
文 | 邢娜 图 | 于振明 编辑 | 阿七
我是个米饭控，也就是说，无论吃什么最后一定是要用米饭来完美收尾的。之前，我一直致力于鳗鱼饭的研究，以脚踏实地的在北京寻找最靠谱的鳗鱼饭为己任。再后来，我才发现，我的真爱或许是海鲜饭。
曾一度超爱海鲜饭——我指的是日本料理中的海鲜丼，被我称为鱼生饭、刺身饭等等，找寻的过程比鳗鱼饭还要折磨，因为海鲜饭中重要的就是“鲜”字。其实并没有你想像的那般生冷，只消一口，你就会风卷残云般把这碗饭扫光了。
除了鱼生海鲜饭之外，我还找到了龙虾粥饭、XO酱牛腩饭以及牛肉盖饭……大城小店（bund-shop）这次为你带来感人的饭全程试吃报告。微凉的初冬，请用这几碗饭来喂饱我吧。 海胆鱼籽饭 炭匠炉端烧·酒
在炭匠的菜单上，你可以找到多达五种的海鲜饭选择：什锦鱼肉饭、伊予海胆饭、红鱼籽饭、北海道海鲜饭以及海胆鱼籽饭。这家主打炉端烧的料理店当然是要走北海道的路线，而海鲜饭则是北海道最负盛名的小吃。
几乎试遍了炭匠的所有海鲜饭，最钟爱的有两碗，一碗试海胆鱼籽饭，海胆和鱼籽各半，晶莹剔透的与好似冰淇淋一般的海胆——我就是从这里彻底爱上海鲜饭的：鱼籽进入口腔中的瞬间就会被爆破掉，和米饭真是天作之合，而海胆的甜则是刹那就把我掳获了，当然，如果你单爱鱼籽或者海胆都是可以的。
另一碗让我迷恋的则是北海道海鲜饭，除了海胆、鱼籽之外，还有扇贝、甜虾、三文鱼、金枪鱼以及加吉鱼刺身，这绝对是打开北海道最好的方式。我是一个喜欢热闹的人，这种“全家福”般的海鲜大集会绝对就是我的爱。 每每到炭匠吃饭，我总是有种望穿秋水的等待感——要等到所有的烤物之后，才能盼来我日思夜想的海鲜饭。是的，海胆鱼籽饭绝对是这个时节最好的安利之食。
海胆鱼籽饭：138元（人均：210元） 地址：北京西城区金城纺街2号 金融街购物中心2层L217-219 Tel：010－66220039 鱼生饭 四叶寿司 作为城内最好的寿司所在，这里的海鲜饭同样另人不淡定。主厨来自日本，曾是东京筑地寿司大料理店的开店主厨，几乎大部分的鱼生都是筑地鱼市场直送，正值初冬却是毛蟹最好的季节，没有什么比吃着锅物再来一碗海鲜饭更让人欢喜的了。 探店当日的深夜发吃时段，两位体验者是这么来形容四叶寿司的海鲜饭的——比较淡定的写法是：一粒米也没剩的海鲜饭！北海道鲑鱼籽、金目鲷、黄狮鱼、鲜活北极贝和赤贝、大腩、中腩、三文鱼、北朝鲜海胆……应该甜的，甜；应该脆的，脆；应该肥的，肥。 不淡定的描述是这样的：世界上最幸福的事情就是在凄风冷雨中吃着一锅毛蟹了吧，更何况还有鱼生饭的陪伴，就这样一勺一勺哙（kuǎi）满了幸福的味道。 鲜活的海鲜在日本寿司米的陪伴下，显得更加丰盈。海鲜饭解决不了的问题，那就让毛蟹来解决吧。而鳄梨金枪鱼沙拉，完全就是锦上添花。 鱼生饭：200元（人均：735元） 地址：北京朝阳区三里屯北小街2号 Tel：010－64642365 龙虾粥饭 niajo 西班牙餐厅 提到西班牙餐厅，你心心念的一定是海鲜饭，但我想说的是，是时候让这个海鲜饭升级了。那里花园的周边，应该是全北京最好西班牙菜的区域，而 niajo 作为已经开了多年的小餐厅，已经扎根三里屯多年。
这里经典的西班牙菜不胜枚举，橄榄油煎虾以及生火腿都是极好的前菜之选，而我最爱的龙虾粥饭相比传统的海鲜饭更加绵软。很多国人会吐槽海鲜饭的软硬度，而我是夹生饭坚实的拥趸，但不得不说“粥饭”让我更开心：整只蓝龙虾镶嵌其中，居然有种秃黄油拌饭的即视感，饭里埋的则是虾仁、鱿鱼……
这道粥饭上来之后，我几乎都看不到我的同伴了。龙虾肉的弹深深地印在脑海里，而粥饭中则是漫溢的龙虾汤的香气……如果你在午餐的时候光临，这里有着非常经济的午间套餐，两道菜之需要78元起。赶在落叶之前去吃顿龙虾粥饭吧，感受一下传说的由来……
龙虾粥饭单人份：298元（人均：280元） 地址：北京朝阳区三里屯酒吧街81号 那里花园3楼C305A Tel：010－52086052
刺身饭 okra 初冬时节，最好的推荐应该就是——呷一顿轻量而闷骚的日式料理作为冬季补充能量的选项——不至于因太过燥热油腻而妨害健康，又恰到好处的解了对好食物的心火欲望。配一盅微温的清酒，有着初冬的气息。
暖暖的昆布汤之后，由主厨精选的金枪鱼腩刺身配温泉蛋寿司饭终于来到了眼前：新鲜的刺身食材是好的料理的基础所在，顶级品质的金枪鱼选择了纹理漂亮味道最肥美的鱼腩肉部分，大厨提前用秘制酱汁研制，鱼肉咸甜中透出淡淡的柚子香。
寿司米也花了很多心思，这一小盅米饭里面还加了芝麻、腌姜和海苔，吃的时候将温泉蛋破开搅拌，温吞香滑的蛋液包将鱼肉和米饭紧密包裹，令人无法抗拒，不能忘怀。
刺身饭：260元（人均：550元） 地址：北京朝阳区工体北路4号院1949院内 Tel：010－65935087
牛肉盖饭 日本清酒餐厅慢走
那是我第一次去日本，深夜两点，我在涉谷的街上找到了家小小的料理店，在店门口点好坐定，不消一会，一碗牛肉盖饭端到了眼前：米饭上摊满了轻薄的牛肉混合着洋葱的气息，甜丝丝的，生鸡蛋打进去，撒上一层七味粉，搅动一下，这是我对于初次东京的印象。
一晃7、8年，想吃到牛肉盖饭是太容易不过的事情了，遍地的吉野家依然靠着牛肉饭行走世界。但是像那碗的味道却不大寻得到，直到我来到慢走餐厅。这是一个秘密的小食堂所在，之前我在这里吃到过最让我神往的鳗鱼饭，也就是在漫长的捕食鳗鱼饭的过程中，发现了这里的牛肉盖饭。 这是我吃过的，最接近我在日本本土那碗牛肉饭的感觉。慢走的老板是日本人，他的老家就是松阪，所以可以相信这里的出品。牛肉、鸡蛋和蔬菜混合在一起，只要吃到一口，你就知道其实除了鳗鱼饭以外，这世界还有很多的配搭供你选择。这里的清酒同样令人称道，绝对是令人满血复活的一餐饭。
松阪牛肉盖饭：90元（人均：183元） 地址：北京朝阳区团结湖北四条甲8号 Tel：010－64361608
XO 酱牛腩饭 MY SOUP 卖汤
总有些小馆子是你想私藏的范畴，从第一次光临到最近的一次，有着你熟悉的味道：菜单上除了时令之外，你喜欢的那些都在，而且味道从未改变过。 MY SOUP 卖汤就属于这样的餐厅。
你可以搜索到好几家卖汤，但是如果想吃到和我们一样的味道，建议你去环球金融中心这家。天冷的时候喝汤是再合适不过了，老火例汤永远是最佳的选择。才刚刚喝两口，XO 酱牛腩饭就摆到你面前了。香港老板不但把纯正的港味同步过来，甚至把上菜的速率和服务也同步过来了。
看到 XO 酱牛腩饭的时候，你会恍然，觉得是不是 XO 酱打翻了，给的份量也是太大了，吃的时候满足感一波又一波地袭来。牛腩可以用吹弹可破来形容，太杀米饭了！再加上 XO 酱的质感，一勺接一勺就这么愉悦地吃光了整碗的饭，再来上一口例汤，这绝对是大写的幸福。
XO酱牛腩饭：80元（人均：111元） 地址：北京朝阳区东三环中路1号 环球金融中心西楼104号 Tel：010－85878669
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