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最美味的馄饨停留在童年的厨房里，和着奶奶慈爱的笑容，那馄饨入口便满是亲情的味道。老北京曾有“冬至馄饨夏至面”的说法，找寻一家老店，也许再也无法尝到记忆中无法忘却的那个味道，但很多时候，让人满足的不完全使食物本身…… ▼ 有一种小时候的味道，它让你常常想念 唠唠叨叨的奶奶负责拌馅 不善言辞的爷爷一旁帮忙 打打闹闹的孩子欢声笑语 小白猫“喵呜”一声 还觊觎盘中剩下的明虾 ▼ 不经意间发现一家小吃店 在一个寒冬腊月的早晨 你冻得通红的脸 伴着一声软糯的江南话“馄饨来了” 只一口小小的馄饨入口 整个人都暖和起来 冬天的早晨便圆满了 ▼ 最美味的不是食物本身 而是它让你想起曾经的美好 一起为食物而劳作的味道最香甜 即使曾陪你一起享受这味道的人已逝去 而在心中积蓄的温热 也足够陪自己一路走下去 瘦肉、荠菜、明虾 竹笋、面皮、米粉干 盐、黄酒、 枸杞、胡椒粉、小菜心 1、新鲜荠菜洗净，焯水（开水中加少许盐），捞出迅速放入冷水；猪前腿夹心肉做馅备用。 2、春笋去皮，去根，水开后焖煮一分钟，然后捞起，迅速入冰水备用。 3、剁好的肉馅加入盐，黄酒，胡椒粉，将春笋末荠菜末放入肉馅当中搅拌均匀。 4、开水中放入少量的黄酒，胡椒粉，倒入明虾，煮一分钟迅速捞出来，去除虾皮备用。 5、用T字型的面皮，把馅料包成元宝状，每个馅料中放入一只新鲜的明虾。 馄饨的来历，经过许久的岁月早已不可考证了，但是作为传承最广和最久远的美食，馄饨以它独特的美味一直经久不衰。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。不论是江浙等地的馄饨，还是广东的云吞，湖北的包面，江西的清汤，四川的抄手，新疆的曲曲。它都会以不同的名字，相同的美味，驻留在所有人心中。 |
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