酸酸甜甜的咕噜肉，不会做可是一大损失哦~

7	酸酸甜甜的咕噜肉，粤菜中经典菜肴，据说这名字还有两个传说：一个是指这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名。另一个是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉”，后谐音转化成“咕噜肉”。

视频教你做

图文教你做

食材：

150克菠萝肉、1个鸡蛋、200克五花肉、各15克青椒、红椒、葱白少许、3克盐、12克白糖、3克生粉、20克番茄酱、10毫升白醋、食用油适量

做法：

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  1 洗净的红椒切开，去籽，切成片。

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  2 洗净的青椒切开，去籽，切成片。

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  3 菠萝肉切成块。

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  4 洗净的五花肉切成块。

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  5 鸡蛋去蛋清，取蛋黄，盛入碗中。

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  6 锅中加约500毫升清水烧开，倒入五花肉。

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  7 汆至转色即可捞出。

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  8 五花肉加白糖拌匀，加少许盐。

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  9 倒入蛋黄，搅拌均匀。

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  10 加生粉裹匀。

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  11 将拌好的五花肉分块夹出装盘。

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  12 热锅注油，烧至六成热，放入五花肉，翻动几下，炸约2分钟至熟透。

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  13 将炸好的五花肉捞出。

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  14 用油起锅，倒入葱白爆香。倒入切好备用的青椒片、红椒片炒香。

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  15 倒入切好的菠萝炒匀。加入白糖炒至溶化。

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  16 倒入炸好的五花肉炒匀。再加入番茄酱炒匀。

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  17 加入适量白醋。拌炒匀至入味。

• 18 盛出装盘即可。

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