鹌鹑粥的做法

鹌鹑粥的做法详细介绍

更新于：2015-4-18 08:00:35

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分类标签：精品主食补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
粳米100克	鹌鹑肉300克
大葱15克	姜15克
料酒10克	盐2克

鹌鹑粥的做法详细步骤

1.　将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；
2.　葱、姜洗净，切成末，放入鹌鹑碗中，加入盐和料酒拌匀；
3.　将碗放入蒸笼，用旺火蒸半小时；
4.　见鹌鹑熟烂，拆去骨头备用；
5.　粳米洗净泡好，放入锅中，加入冷水约1500毫升，先用旺火烧沸；
6.　再改用小火，煮至米粒开花时放入鹌鹑内，煮至米烂粥稠即可。

鹌鹑粥的做法小贴士

食物相克：
粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”