(3)应季小吃【萝卜糕】

萝卜糕是一道非常应季的小吃，许多地方都有萝卜糕，口味、做法略有不同。

广东萝卜糕主要用萝卜、冬菇、虾米、瑶柱、肉末、腊肠、花生、粘米粉这些食材，在老家潮汕也有用薯粉代替粘米粉的。

一般在家做菜，谁也不会拿个称每种称下，若是萝卜一个1100克，总不会把多出的100克丢了吧。所以这里给出的材料分量都是大概，没有称过的。

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，现在正是萝卜上市的季节，萝卜在我国民间素有“小人参”之美称。萝卜不但营养丰富，也有比较高的食疗价值，有消食、消炎的作用。《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。

材料：

萝卜1000克 冬菇一把  肉末适量 花生50克 粘米粉适量

准备好材料，冬菇泡发切小，炸花生切碎，萝卜切丝。（刨丝更方便，家里没有，所以我用切的。）

做法：

1，萝卜加盐腌制半小时出水。每人做法不同，有人会把水挤干，在这里，我这个水不用倒掉。

2，锅里放油，把冬菇丁和肉末煸香。

3，把萝卜连同水一起倒入翻炒。

4，萝卜炒熟，关火，倒入粘米粉拌匀。

5，倒入抹了油的模具，蒸30分钟左右即可。

6，放凉后切成自己喜欢的大小煎金黄即可。