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1. 锅中倒入适量清水，加盖，大火烧开。 
2. 揭盖，放入洗净的猪舌，加入适量料酒。
3. 盖上锅盖，将猪舌焖煮15分钟至熟透。
4. 揭盖，捞出煮熟的猪舌。
5. 放入凉水中浸泡2～3分钟后取出。
6. 炒锅注油，放入洗好的葱条、香叶、八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜，煸炒香。
7. 倒入卤水。
8. 加少许生抽、老抽、盐、味精，调匀。
9. 放入猪舌。
10. 加盖，烧开后，转小火卤制30分钟至入味。
11. 揭盖，捞出卤熟的猪舌。
12. 将猪舌切成片。
13. 装入盘中，淋入卤汁拌匀。
14. 再整齐摆入另一个盘中即成。 |
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