【简单美味】扑鼻浓香，入口香脆，细品鲜嫩

香菇煎饺

图文 | 斯佳丽WH

冬天是最适合吃饺子的季节了，煮着、蒸着、煎着，怎么吃都吃不够呢，有饺子的冬天才是温暖的冬天，才是圆满的冬天你说是不是？

原料：

肉馅150克、香菇6-8朵、饺子粉250克、浓汤宝1盒、姜末适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量、油盐适量

做法：

1、饺子粉里加少许盐， 再加入适量的水和面。

2、将面团和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟。

3、肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐， 搅拌均匀腌制五分钟。

4、再加入香菇丁， 加入少许泡过香菇的水。

5、搅拌均匀后备用。

6、将饧好的面团揪成小剂子， 再擀成圆片。

7、将调制好的肉馅放入圆片中间， 将圆边捏紧。

8、包好的饺子准备好备用。

9、烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下。

10、再加入刚刚没过底部的水。

11、加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了。

12、揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄。

13、调配了自己独特的蘸料， 开吃了。

小窍门：

1、微和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5。

2、肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁

3、煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下， 再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。

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