每天一苹果，你做到了吗？

每天一苹果，你做到了吗？

据光明网卫生频道7月23日报道，在近日举办的“新鲜九阳媒体沟通会上”，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生展示了一组2012年全国城乡居民日均食物摄入量的调查结果，其中水果只有40.8克！在中国居民膳食指南中，建议每天要吃200到400克的水果 这就是说，中国居民实际水果的摄入量，按照膳食指南的推荐标准上限来看，仅仅刚达到十分之一。

美国的水果消费量，根据美国农业部（USDA）的统计，近年人均每年为250磅左右。其中，新鲜水果（Fresh）为129.9磅，纯果汁（Juice）为92.6磅，罐头水果（Canned）为14.3磅，水果干（Dried）为9.3磅，冰冻水果（Frozen）为5磅。1磅约为454克。250磅约为11万3千3百克。人均每天约为310克。这个数字基本符合中国的膳食指南标准。

20多年前，我刚到美国时，觉得东西都很贵，所以水果吃得最多的是最便宜的香蕉，1磅约$0.25，其次是苹果，1磅约$0.49。夏天吃得最多的是西瓜，20多磅1个，$1.99。论个卖。20多年来，水果逐年悄悄涨价。上周末，我去“好市多”（Costco），买了个西瓜，$9.99；3磅的1袋香蕉，$1.99；5磅的1盒大葡萄，$6.99。家里尚有苹果，没有买。各式苹果，价格不同，最便宜的是红苹果，10磅1袋，$8.79。橙子13磅1盒，$12.99。草莓，2磅1盒，$5.99。猕猴桃，4磅1盒，$6.99。

通常，Costco的水果价格比一般超市低一些。当然，超市每周的促销商品中会有一种水果比Costco便宜。总体来说，现今的水果价格大约是20多年前的2到4倍。

我回国时，到亲友家做客，发现大多没有吃水果的习惯。国人都知道，水果绝对是好东西，水果含有大量水分，水果含有维生素C以及其他维生素，水果含有钾、镁、钙等矿物质，水果含有膳食纤维、纤维素、果胶。所以，英文有谚语“一天一苹果，医生远离我”（An apple a day keeps the doctor away）。这里的“苹果”，若是指代各种水果，每天一苹果，其实还不够。不过，即使降低标准，每天一苹果，你做到了吗？

水果有益于健康，大家都知道，可为何很多人摄入量严重不足呢？

前面提到的光明网卫生频道的报道说，除长期的低消费习惯外，还有“地域广阔和气候差异问题，不同季节和地区水果的运输难题，也影响了一部分消费。”解决这个问题，恐怕得跟美国接轨：绝大多数高速公路不设立收费站，如此才能保障水果运输高速度、低成本。

该报道还说，“当然，影响水果摄入量的最核心因素还是 人。在马冠生看来，水果的是酸的还是甜的，吃苹果要不要削皮，是早上吃还是晚上吃，是在家吃还是在单位吃等等繁杂问题，都是影响水果消费量的问题之一。”

美国的水果除了柠檬之外，好像没有酸的。小时候读书有狐狸吃不到葡萄而说“葡萄是酸的”故事。美国的有籽葡萄和无籽葡萄都甜得要命。美国人吃苹果、李子和梨子，都是拿起来就啃的。我入乡随俗，苹果也不削皮。美国食品药物管理局（FDA）呼吁民众“吃水果蔬菜前要洗洗”（Wash fruits and vegetables before eating）。洗水果要用流动的水（running water），开着龙头冲洗，不可用任何清洁剂。

美国对食品安全始终是严厉把关的。美国没有特供，官员与百姓一样，都是从超市里购买食品的。民众习以为常，都丧失了对食物的警惕性，对食物安全基本不提防。

我读新闻，国内吃水果得十分提防，什么打蜡苹果、染色橙子、酸泡桃子、漂白梨子、激素草莓、膨大西瓜，等等，一不小心就会受骗，许多人懒得学会“火眼金睛”，索性敬而远之了。

前不久，“国家队”出手救中国股市，连公安部都出马了，铁腕阻止股市崩盘。看来，还得“国家队”出手救水果市场，严肃安全法规，铁腕避免长期低迷。