|
提起有机食品，很多人心头是又爱又恨。爱的是有机、健康，恨的是市场上的有机蔬菜难辨真假。“什么都不敢吃了”是眼下都市人的集体无奈，有机食品的信任危机已经成为一大问题，怎么解决呢？ 咱们先来看看有机鸡蛋是怎么来的 ▼▼▼ 首先，生产有机鸡蛋的母鸡必须是“有机”的。这些母鸡在生长的过程中，必须是散养的，不能是圈养的。而且，其吃的食物必须是纯天然的，夏天吃草地里的虫子，或者野地里的草籽。到了冬天，饲喂母鸡的饲料，必须是有机地块生产出来的玉米、大豆做成的饲料，不能添加任何防腐剂、激素等非天然成分。 其次，为了保证生产饲料的玉米、大豆是有机的，还必须保证种植有机玉米、有机大豆的土壤是健康的，不能有污染源。除此之外，还要有洁净的水源。为了达到有机玉米、有机大豆的生产标准，农田的土壤必须经过一个“转换期”，因为一般的农田都用过农药化肥，所以需要两到三年的时间才能获得有机认证。 当然了，有机玉米、有机大豆的种子也要经过挑选。以玉米举例，一般每年开春下种，到中秋节以后才能收获。在这过程中，玉米可能遇到虫害或者营养不良。这时，农民不能借助任何农药和化肥，而是用生态的、传统的方法去应对。对付虫害时，可以人工捉虫、物理捕虫还有生物治虫。对于病害，可以将病害玉米苗拔除。对于苗间的杂草，也必须人工拔草，不能使用化学除草剂。 所以说，一颗有机鸡蛋绝不仅仅是蛋的问题，而是生态、循环农业在产出的农产品上的体现。 看完这个“生蛋”过程，有没有感觉到有机是一个很庞大的体系？的确，有机不是“上个牌”、贴个“有机”标签就完事的事情。可是，一方面，商人要逐利，另一方面，消费者要安全，还要便宜，两者之间的矛盾让有机食品很尴尬。一来二去，商人玩了噱头、造了假，消费者买了假货、伤了心，对有机食品的信任感大打折扣。   一般情况下，按照有机标准种养殖的食品，其成本是普通同类食品生产成本的数倍乃至十几倍。无论是什么食品，只要加上“有机”标签价格就能翻上一番。但高昂的价格，市民愿意买账吗？ 不少消费者称，虽说有机食品环保健康，但怎么识别却不得要领。加上价格那么贵，动辄是普通食品的几倍，甚至十几倍，万一买上假的，岂不是亏大了！ 近期调查统计表明，北、上、广等一线城市71%的消费者愿意接受有机食品30%以下的溢价，只有6%的消费者愿意接受60%~100%的溢价，可接受100%以上溢价的消费者仅为2%。价格高于普通人承受能力是一方面，另一方面有机食品难以辨别真假是很多人不信任的原因。 看不到食品的种植和收获情况，也看不到包装过程，如何确定它们就是有机食品呢？有些有机食品，比如柴鸡蛋和普通鸡蛋，有机草莓和普通草莓都能通过口味识别出来。但有一些可能吃不出来，甚至没有普通产品好吃，也不如普通产品好看。 缺乏相关知识的民众如何辨别有机食品也是难题。比如某些人认为，“价格比普通蔬菜贵的”，或“包装上写着‘有机’字样的”，“吃起来口感好的”、“有营养的”、“没有农药残留的”等等。这些模糊的定义和标准让他们在购买有机食品时更容易反复掂量，不敢信任商家宣传。 相关人士称，一般而言，有机食品除了必须有国家统一的有机产品认证标识外，还应该有判定该产品符合国家有机产品标准的认证机构标识或名称。除标识外，还应附上该食品的有机认证证书编号，便于消费者上网查询。 有机食品是等级最高、安全性最好的食品。根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工而成，生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，同时产地周围一定距离内不得存在工厂等污染源。在生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2－3年的转换期，认证要求定地块、定产量。 而且，某个地块的某种产品，即使拿到了有机食品的认证，也不等于一劳永逸。有机食品的认证期限为一年，即当年从种到收合格了，可以认证为有机食品；到了次年，想要成为有机食品，必须得重新认证。 而有机蔬菜的种植要求更是严苛。例如，有机农田附近不能有任何车辆，如有汽车尾气，就会影响了有机蔬菜的呼吸。因为不能使用任何化学物质，虫害防治要全部采用物理的方式，例如安放荧光驱虫灯、捕虫糖罐，还要把辣椒、大葱这类驱虫蔬菜和芥蓝等易招虫的蔬菜交叉种植，甚至需要动手捉虫。
由于这样复杂的种植要求，使得有机蔬菜成本高，而且有机蔬菜产量大大低于普通种植的蔬菜，加上有机食品在中国并没有形成规模化经营，因此种植有机食品要获取利润，难度很大。为此，许多食品虽然号称是有机食品，但其实无法做到“有机”。而在各环节监管缺失的情况下，大量商家打着“有机”的幌子骗取高额利润。  目前我国的蔬菜认证分为三个层次：无公害认证、绿色认证和有机认证，无公害认证和绿色认证都是政府主导的，农业部门对这两种认证有监管权，但有机蔬菜的认证是属于市场行为，并不在当地农业部门备案登记，无法对其进行监管。鉴于此，某些有机认证机构钻空子、扯幌子，导致认证乱象丛生。 据悉，目前我国有机食品认证机构有20多家，除了像中绿华夏、南京国环等知名认证机构外，有些认证机构则是只要你愿意花钱，什么有机食品认证都可以拿下。
一些认证机构表示，能提供有机食品认证服务。但在国家认监委认可的咨询机构目录上，业务范围包括有机认证咨询的机构却寥寥无几。不过，这些咨询机构一般都和认证机构存在某些关联，有的背靠某部委，有的脱胎于科研机构，类似于“前店后厂”，由于利益均沾，认证机构对于认证标准的把握难免手下留情。 比如某认证机构声称，不管蔬菜生产基地地处哪里，只要交钱两三个月就可以拿到认证证书。该工作人员表示，该公司和认证机构有对口合作，只要文件准备充分，“通过绝对没有问题”，收费为2万元。但根据规定，有机蔬菜生产认证仅土地优化就需要两三年。
至今并没有足够的科学统计依据能表明有机产品在营养、味道或者安全性方面优于合格的非有机产品。而由于有机食品生产环节中对环境因素要求极高，所以有机食品虽在农药、化肥及重金属残留方面比非有机食品安全，但微生物的残留量却可能更高。
德国国家疾病控制中心确认豆芽等芽苗菜是造成疫情的源头
在“假有机”泛滥的时代，怎么避免有机农产品沦为企业“买证书，卖概念”的附庸品，如何重获消费者信任呢？ 解题思路一：不打“有机蔬菜”的牌子，直接在产品上附上一张有农残检测内容的报告。让报告来说明一切。 解题思路二：建立农产品二维码全程可追溯体系，一查便知种植人、种植方式、施肥情况等，解决消费者不知菜怎么来的心头之忧。
解题思路三：建立会员制，有机蔬菜直供会员，种植过程可视化，真正让吃菜的人吃得放心。
解题思路四：“参与式认证”重建与消费者信任关系。单个个体很难建立信用，专家建议抓紧农业生产的社会化进程。可以把有消费能力的中产阶层人士组织起来，直接参与到农业生产中。而商家只作为服务供应商，提供工具，指导种植，这些消费者自己种植的茶叶，无须任何有机资质认证，没有人会质疑它不是有机的。这也就是所谓的“参与式认证”。 解题思路五：有机蔬菜生产者自身要严守底线，生产过程不用化肥、农药，不种反季节蔬菜，保证安全性。蔬菜质量不是监管出来的，是生产出来的。
解题思路六：要有自己的品牌，最好能有商标保护。一旦出现假冒伪劣产品，都要通过法律手段解决。 解题思路七：使用防伪码和防伪标示。建立产品真伪识别系统，使买到你产品的用户可以方便的查询到自己购买的产品是否是正品，如遇假冒，鼓励消费者举报。
解题思路八：固定销售渠道，鼓励消费者到有机蔬菜生产企业认证过的销售渠道购买产品，谨防上当受骗。
|
|
|
