鱿鱼别名:枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔 禁忌人群:高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食。 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。 鱿鱼的热量表(每100克)
鱿鱼的基本介绍鱿鱼属软体动物,是生活在海洋中的软体动物。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。 鱿鱼的功效与作用1.防治贫血 鱿鱼的营养价值1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。 鱿鱼的选购首先先看体形,优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品。 鱿鱼的存储鱿鱼应该放在干燥通风处,一旦受潮应该立即晒干,否则易生虫、霉变。 鱿鱼的食用方法1.鱿鱼干要先用清水泡几个小时,再刮去体表上的粘液,然后用热碱水泡发。出锅前,放上非常稀的水淀粉,可以使鱿鱼更有滋味。 |
|