低卡酸奶彩虹慕斯的做法

　　用料主料

　　


消化饼干75克

　　


黄油35克

　　


酸奶210克

　　


淡奶油200克

　　辅料

　　吉利丁片

　　15克

　　水

　　70克

　　糖粉

　　20克

　　食用色素

　　少许

　　低卡酸奶彩虹慕斯的做法

　　1.

　　将消化饼干用擀面杖擀碎（越碎越好），黄油隔水融化后倒入饼干碎，用擀面杖拌匀后倒入6寸活底蛋糕模，压实后放入冰箱冷藏备用


　　2.

　　吉利丁片用凉水泡软后隔水融化，待冷却后备用


　　3.

　　酸奶加入糖粉搅拌均匀，倒入冷却的吉利丁溶液


　　4.

　　淡奶油用打蛋器打发至出现鸡尾状弯钩（湿性发泡）后加入3中搅拌均匀


　　5.

　　将搅拌好的溶液4分成5等份，其中4份分别加入少许喜欢的色素调色


　　6.

　　取出冷藏好的蛋糕模，按照喜欢的顺序从圆心位置倒入调好色的慕斯液，注意一定从中心处倒入才会圆哦。之后放入冰箱冷藏4小时以上，取出后把模具放在一个水杯上，用热毛巾敷一下模具边缘即可向下脱出外圈。脱好模的慕斯切块即可享用了





　　烹饪技巧