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又到了火锅最热的季节，今天就来和好豆君一同分享8款经典的火锅秘方，寒冷的天气大家一起围坐锅前吧！热爱火锅的吃货你们在哪里？ 麻辣火锅底料——重口胃吃货的最爱 推荐理由：红红辣辣的火锅，越煮越入味，越吃越香，这绝对是重口胃吃货的大爱，做火锅相比炒菜简单得多，只要把麻辣火锅的汤料做好，怎么涮都过瘾！！ 食材：辣椒100g，花椒100g，油、盐、香料、大蒜、生姜、辣椒酱、大骨汤、料酒、生抽鸡精各适量 做法： 1）牛油融化后加辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。 2）加入香料、辣椒、花椒。 3）倒入鸡汤或大骨汤。 4）加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。 5）这样就能涮各种食材啦，后切的羊肉涮的是最过瘾。 经典红白鸳鸯火锅——众口易调 推荐理由：辣的用来涮肉，不辣用来涮蔬菜，非常有人情味儿！自己在家做非常简单，经济实惠，绝对不含添加剂噢～ 食材：鸡架1个、鲫鱼2条，豆腐250g，鸭血250g，白玉菇50g，豆腐皮100g，生菜1颗，撒尿牛丸1包，虾饺1包，葱、盐、大料、料酒、花椒、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、芝麻酱、甜辣酱、番茄酱、红腐乳汁、香油、鸡精、党参、红枣、枸杞、白糖、姜各适量 做法： 1）鸡架洗净用开水焯烫，放入烧开的汤煲中，加调味料、料酒、党参大火炖煮。 2）小鲫鱼去鳞和内脏洗净煎至两面微黄，放入汤煲中，大火炖煮15分钟，中小火熬煮40分钟，加盐、鸡精关火。 3）炒锅倒油放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加调料炒香，加入煮好的白汤，加白糖、料酒煮上5-8分钟关火。 4）把红汤和白汤分别倒入鸳鸯火锅中，白汤中再放入红枣和枸杞。 5）鸭血切片煮上3分钟，所有食材分别洗净切好摆盘备用。 6）做蘸酱：芝麻酱加入适量的清水，加红腐乳汁搅拌细滑备用，蒜瓣切碎，炒锅倒入香油烧热放入蒜末小火炸香备用，取一个小碗加番茄酱、甜辣酱混合均匀备用。 7）蘸酱、食材随红白鸳鸯锅一起上桌，边加热边吃。 养生米粥火锅——怕油腻的最爱 推荐理由：想吃火锅，又觉得太油腻，就选这个米粥火锅吧，不但没油，而且非常有营养，非常适合女士们食用~ 食材：猪大骨1000g，香米50g，羊肉750g，牛肉500g，白玉菇300g，油豆皮400g，对虾500g，肉丸500g，百叶400g，毛肚400g，娃娃菜500g，八代哨500g，芝麻酱、香油、葱、姜、香菜、盐、大枣、辣椒油、清水、豆腐乳各适量 |
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