湘菜凉拌韭菜

用料：

主料：韭菜、配料：大蒜红辣椒白芝麻生抽老抽 

做法：

首先把韭菜洗净 韭菜要选择嫩一点的

水烧开后 放入韭菜，烫的时间要短大概6到10秒钟，根据您个人喜欢老一点还是生一点，如果韭菜多建议分几次烫这样会更好把握时间，捞起后还可以过一下凉水。这样会更脆

这个步骤有两种做法，一个是吧烫好的韭菜切成长段，还有就是我做的这样，一根根卷成小卷，这样夹起来方便也漂亮。

准备调料，用老抽和生抽泡上准备好的小红辣椒圈，切好大蒜备用

放在大碗里拌料，先放少量盐，因为生抽和老抽都有盐味的，不要放咸了

再依次放入 大蒜碎 调好的老抽生抽辣椒汁 陈醋 拌匀，再淋入花椒油 麻油 蒜油

最后装盘 洒入一些白芝麻 完成