by蒋蒋厨房
羊肉、白萝卜、红枣、枸杞、姜片、盐、料酒
①羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有血水，这样有助于去除膻味泡好的羊肉切小块，羊肉、姜片、料酒和清水放锅里煮，煮出脏兮兮的泡沫就关火。 ②羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式，如果用煤气炉，煮沸后中小火煲1个半小时左右。 ③炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块。炖好了之后加入白萝卜，炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了。 By乐悠厨房
牛肉500g、土豆2个、胡萝卜1个、姜一小块、葱半颗、料酒1勺、干辣椒2个、八角2个、番茄酱2大勺、冰糖1大勺、生抽1勺、盐5g
①将牛肉、土豆、胡萝卜切块，姜切片，葱切段备用。锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒，水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。 ②锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。 ③将牛肉放入锅中煸炒匀均，放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖，煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒均匀。 ④将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均，加入适量的热水，没过牛肉即可，然后放两勺盐提味。将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键，待压力锅的完成提示音响起，即可装盘。 By鱼尾巴
猪蹄1000g、黄豆50g、豆瓣酱1大勺、料酒1小勺、冰糖小许、酱油小许
①猪蹄洗干净剁成小块，进煮开水的锅中大火煮开后继续煮5分钟，以便把猪蹄里的污血逼出，取出，冲洗浮沫后用凉水或冰水泡浸20分钟，取出沥干水备用。黄豆挑去坏豆后提前一个晚上泡浸好，用清水冲洗一下，沥干水分备用。 ②热锅下油，油热时，放入冰糖， 中小火熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色， 倒入猪蹄，不断地翻炒，炒至猪蹄均匀地裹上糖色。加入小许料酒，翻炒均匀后加入豆瓣酱、酱油。 ③倒入开水没过猪蹄约2/3左右，喜欢味道浓一点的亲还可以加入生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等同煮，盖上锅盖，中火焖至40分左右，煮至收汁，出锅前试试味，不够味的可按个人口味适当加点盐。
By缘豆儿
南瓜250g、鲜百合2颗、干百合25g、玉米1根、红枣3个、生姜2片、盐适量
①干百合稍浸泡， 玉米切段，除南瓜和鲜百合外，所有材料下锅加清水5碗，大火烧开后转文火煲1个小时，南瓜去皮切块。 ②百合掰开洗干净，加入南瓜和鲜百合再煲半个小时，就可以下盐喝汤了。
By蒋蒋厨房
雪花梨1个、冰糖少许
①选饱满黄橙橙的雪梨。 ②准备好冰糖，洗干净后削皮，从三分之一处切掉顶部的帽子，去核，挖饱满的洞洞，挖宽一点好塞冰糖，将帽子戴上去用牙签插住。 ③最后放入炖盅隔水炖1小时左右，待冰糖溶化了梨汁出来。 By娇児kitchen
西芹、百合、红椒、水淀粉、盐1勺、糖1勺、味精1勺、油2勺
①西芹削老皮，白合掰成片，改刀切段，红椒切段，锅里热开水。 ②倒入西芹百合和红椒，直到断生，锅里加热一大勺清水、加盐、加糖、加鸡精粉或者味精，快热开时，加入水淀粉，加入油，所有食材从冷水捞出后，倒入锅中，大火翻炒，出锅。 |
|
|
