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腐乳猪脚  用料 猪蹄适量老姜少许腐乳适量老抽少许料酒少许白糖少许葱少许 做法 老姜切片 锅中放水（没过猪蹄），姜片（葱）、料酒，煮1小时左右 捞出猪蹄，稍稍冲洗一下.调汁再煮 锅中放清水、料酒、腐乳、酱油、白糖（冰糖） 调好的汁大火煮开 放入煮过的猪蹄，再继续煮上1小时左右，直到自己喜欢熟烂程度 大火收汁即可 辣椒炒肉  用料 猪瘦肉青椒酱油生粉植物油红椒盐大蒜姜 做法 猪肉切片，用生粉，酱油，适量盐拌上，腌制上 青椒、红椒切粗丝，姜蒜切末 热油，少量，下肉，变色，盛出待用。 不要洗锅，再热油，这次稍微多点，爆香蒜姜末，下辣椒，翻炒几下。再下肉，炒至辣椒断生，OK 红烧牛肉  用料 主料牛腩/牛肋条800克辅料京葱白1根生姜1小块香料八角、桂皮、草果、草果、香叶、陈皮、山奈、山楂片各适量调料老抽1大勺生抽2大勺冰糖20～30盐适量 做法 将牛腩切成均匀见方的块；汆水除去血沫和腥味；准备茶包袋1个，装入所有香料； 炒锅中加油烧热，放入姜片、葱段煸出香味，倒入牛肉翻炒，调入老抽、生抽上色；加入足够没过牛肉的水，放入香料包，大火烧开撇去浮沫，转小火焖煮1.5～2个小时； 至牛肉达到想要的酥软程度后，取出香料包加入冰糖，转大火煮至糖溶化，把汤汁收至适当的浓稠度即可。 |
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