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我们嘴里的一口 也许是职人们的十年 叫我们怎能不珍惜这来之不易的美味？ 感恩 时间：凌晨5点 地点：日本东京·筑地市场 事件：金枪鱼竞拍 围观群众：约120名 天还没亮，东京的街头就有一群职人开始了一天的忙碌，因为一场没有硝烟的战争即将一触即发。 进货，卸货，赏货，竞拍，成交。 职人们每天重复着做同样的事却乐此不疲。 竞拍开始前，职人们会凭借自己的经验去掂量每一条金枪鱼的价值并默默地记下自己的心水鱼。 一条金枪鱼的好坏，口感如何，新鲜与否，职人们通过手上的手电筒轻轻一照便心中有数。 他们花了超过十年的时间才沉淀出这身本领。 凌晨五点，摇铃声响，竞拍开始。 所有人的焦点都聚集在了拍卖者与金枪鱼的身上。拍卖者一边高声地喊着金枪鱼的编号， 一边记录着每条金枪鱼的最终成交价。 看似不动声色的竞拍者们实则彼此在暗地较劲，他们会用手指来比划自己的出价。 因此，竞拍者与竞卖者之间，一个眼神，一个手势便心领神会。 金枪鱼竞拍的过程 ▼
在这里，金枪鱼才是主角。 ●●● 一场竞拍结束，正是另一场战争的开始。 在筑地的场外市场，职人们需要把刚竞拍回来的金枪鱼整理干净才可上市。想要征服一条上百斤的金枪鱼，职人们必须得有娴熟的刀功才有资格上战场。 刀起刀落，不容有错。
然而，人类与金枪鱼的羁绊不仅如此。 一条金枪鱼是否能合格地上到人类的餐桌上，还需要通过料理店大厨们的层层把关。 筑地市场里很多水产供应商都有着合作超过十年以上的买家，他们之间的信任便是通过一条条金枪鱼搭建起来的。 |
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