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费翅鲲：食品高级工程师。 李斯特菌在自然界是非常常见的一种致病菌，李斯特菌在4度的情况下还有一定的生长速度。 肉食最容易滋生李斯特菌，因此冰箱储藏应该生熟分开。李斯特菌耐低温不耐高温，70度以上，2分钟就能灭活李斯特菌。
图：李斯特菌 李斯特菌的潜伏期很长，有可能达到3-4周，对于不同的人群发病症状不一样；免疫力低下的人群应特别注意。 易滋生李斯特菌的食物：生肉、熟肉、牛奶制品、酸奶、蔬菜、水产品。最易李斯特菌的是生肉。 冰箱冷藏室，最好做到生熟分开、食物分装、温度分区。生肉、生鱼这类东西上面带有大量致病菌，不建议跟别的东西放在一起。 食物放在容器内，保鲜膜包在容器外才是正确的使用方式。 剩菜剩饭最好烧开放凉后再放入冰箱保存；熟食品最好放在加盖的容器内；熟食经冰箱贮藏应加热后方能食用；冰箱内的食品应先储先用，定期清理；注意清洗冰箱内部，保持清洁卫生；冰箱内食品贮藏量不宜过多、堆放要留有空隙，以便冷气对流畅通。
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