湖北人特色早点武汉面窝的做法

食材明细
大米300克	糯米100克
黄豆40克
白芝麻适量	小葱末适量
姜末适量	盐适量

1、将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上；

2、准备好姜末、小葱末和白芝麻；

3、将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆；

4、在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用；

5、烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下；

6、在底部撒些芝麻；

7、再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻；

8、放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开；

9、两面炸成金黄色后捞出摆盘；

10、再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。

湖北人特色早点武汉面窝的做法小贴士

1. 面窝的主要原料是大米浆， 加入糯米是为了口感更好；加入黄豆是为了增香；大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味， 搅拌均匀后静置十分钟；

2. 炸面窝是专门的工具， 先放入油锅中润一下， 撒些芝麻， 放入准备好的米浆；再撒些芝麻在表面上；放入油锅时要注意用勺将中间拨一下， 让中间形成一个洞， 炸至两面金黄后捞出；

3. 武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒， 有干有稀， 特别好吃。