冬季糖尿病人吃坚果要适量

冬天糖尿病人吃坚果要适量。冬天糖尿病人可以吃的水果比较少，加上天气冷，水果冰凉，很多人都不喜欢吃。这时糖尿病人可以吃点坚果解馋。但坚果热量比较高，不宜多吃，所以冬季糖尿病人吃坚果要适量。

一、糖尿病人吃坚果要适量：

一部分老年2型糖尿病患者住院期间疗效不错，但出院一段时间后，血糖就出现波动，多次反复住院。细问之下，才知患者虽一日三餐能按规定量控制饮食，但平日常以花生、核桃、瓜子、腰果、大杏仁等坚果类食物作为零食。片面的认为坚果类食物含糖量低，不会影响血糖水平。

由于老年人味觉细胞减少，味蕾细胞敏感性下降，大多喜欢吃一些味香的食品；加之老年人生活内容相对单调，空闲时间多，有时想吃点零食解闷。那么坚果类食品能不能随意食用呢？

第一、从坚果的营养成份分析：坚果类食品含糖量低约10~25%;含脂肪量高约30~36%，在体内糖每克产热4千卡，脂肪每克产热9千卡，因此属于高热量食品。

调查显示，每100克花生（去皮）含589千卡热量，每100克瓜子（去皮）（包括葵花子、西瓜子）所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。糖尿病患者不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。

第二、从体内营养代谢分析：脂肪虽然属于非糖物质，但如果摄入量超过需要量，一方面多余的热量可以转化为体脂贮存起来，使体重增加，加重胰岛负担；另一方面脂类物质在体内可以通过糖异生作用转化为葡萄糖和糖原，对血糖产生间接影响。

所以，坚果类食品对血糖水平有一定影响，不能随意食用。但坚果中富含人体所需的VE。及不饱和脂肪酸，有利于预防心脑血管疾病及抗衰老。

如果食用，可以按照等值互换的原则，减去同等热量的主食。半两坚果的热量大约相当于一两主食，可以在总热量不超的情况下适量食用。实际生活中每天吃一把坚果，大约28 克，平均能量在180~200 千卡左右，是比较适宜的。

总之，糖尿病患者不仅仅是控制主食，而且要注意控制总热量。

二、糖尿病人可以吃什么坚果？

1、杏仁

杏仁还含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、蛋白质、膳食纤维、锌、钙、镁等微量元素。杏仁的纤维含量列坚果当中的首位，它能有效地压制饥饿感，并延长饱腹感。杏仁有助于提高胰岛素的敏感性，减少糖尿病患者体内的组织低密度脂蛋白胆固醇水平，使血糖浓度下降，饱腹感增加，这些都有助于缓解葡萄糖耐受不良症状。杏仁还有润肠通便的作用，对于中老年人的长期便秘也有一定改善作用。

2、榛子

钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分，一旦缺乏，容易骨质疏松。相关数据显示，炒榛子含钙量高达815毫克/100克，比较适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。此外，炒榛子中镁含量也处于领先地位，研究证明，充足的镁能够减缓糖尿病并发症的发生几率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。

3、核桃

核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合有糖尿病并发症的人食用，如动脉硬化、高血压和冠心病。

4、南瓜子

南瓜子含有维生素、卵白质和丰富的泛酸等营养。南瓜子对治疗和预防男性的前列腺疾病都是由好处的，高血压患者也可以多吃点南瓜子，它能起到降血压的作用。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。并且它的油性不是很大，特别适合糖尿病人食用。

5、长寿果

长寿果营养极为丰富，除含有40~50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。最新研究证明，每天吃一点长寿果可以降低血脂水平、减少炎症和改善血管功能，降低患心血管疾病的几率，对糖尿病人来说非常有帮助。但每天的食用量不能超过5个。

6、夏威夷果

夏威夷果由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。夏威夷果油中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患者最好的脂肪补充来源；此外，澳洲坚果油中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。美国着名的Jean Carper医学博士说：“油酸能降低血压，平衡血脂、血糖，使之正常”。

7、开心果

开心果富含维生素B1，维生素B1与神经系统的功能关系密切，体内维生素B1浓度低，患抑郁的风险高。榛子和开心果中维生素B1含量尤为突出，情绪低落的人可将其作为餐间零食。开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素，有益眼睛健康，糖尿病人吃一些可以预防抑郁症和眼病。

8、腰果

腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。加拿大蒙特利尔大学和喀麦隆雅温得大学的一项新的研究证明，腰果在抗糖尿病方面是有效的。研究人员在《分子营养与食品研究》上发表的这篇文章中，分析了腰果产品在糖尿病方面的健康益处，特别是腰果提取物在改善人体对自身胰岛素反应方面的作用。