蘑菇炒鸡蛋：最爱这口鲜香

蘑菇炒鸡蛋：最爱这口鲜香

　　

　　看天气预报，这一周都是雨，

　　湘南的冬雨一下，就是阴冷的天气。

　　有一次看报纸消遣，报纸末页有天气预报，

　　说本周是：“雨尽暖深，此晴可待。”

　　看着这道冬阳下的蘑菇炒鸡蛋，

　　心念到，太阳就要出来了。

　　

　　

　　【蘑菇炒鸡蛋】

　　食材：新鲜香菇、鸡蛋、香葱、蒜瓣;

　　步骤：

　　1、新鲜香菇去蒂，漂洗几道，切薄片;香葱、蒜瓣分别切碎末;

　　2、鸡蛋两个，加少量水、盐，打散成蛋液;

　　3、坐锅热油，下入鸡蛋液，待底部刚刚凝固，用锅铲将蛋皮往边上一划拉，上面尚未凝固的蛋液又流向锅底，如此反复一两次，至鸡蛋液刚好全部凝固，盛出备用;

　　4、再次坐锅热油，爆香蒜末，下入香菇，小火煸至香菇七八成熟，微软出汁，下入煎好的鸡蛋，快速翻炒，淋一点生抽，撒上香葱碎，翻炒均匀，即可关火，起锅装盘。

　　

　　

　　

　　芝语：

　　1、香菇不要丢啦，可以做成香煎蘑菇根;

　　2、想要鸡蛋煎出来松软，可以加少量水;

　　3、想要香辣口味的，出锅前可以加一勺剁辣椒。

　　

　　简单，营养，快手。