【图文】荷叶饼

• 面粉 (250克)

辅料

• 开水 (120克)

厨具

蒸锅

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  面粉250克
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  烫点的开水加入面粉用筷子搅拌成散面团状。
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  在加点冷水揉匀成光滑的面团，盖湿布醒5分钟。
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  将醒好的面团取出，撒干面粉搓成长条，分成小剂，用手压成薄饼。记住这时多撒些干粉防粘。
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  用擀面棍将面饼擀成一张薄饼，正反面要多撒些干粉防粘，尽量越薄越好，一定要薄啊。
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  蒸锅上加水铺好蒸布，水烧开后，把第一张薄饼铺在蒸布上盖上盖子。去擀第二张薄饼。
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  开盖子可以看到这时第一张薄饼已经起皱变色了，把第二张饼铺在第一张薄饼上加盖。去擀第三张薄饼。
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  就这样开盖再铺第三张加盖，去擀第四张薄饼。开盖再铺第四张，就按这顺序，将所有的饼都铺进去之后，加盖蒸10分钟。
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  蒸好后的饼依次揭开。看看就是这个样的，不要怕它们会黏在一起，第一张糊化后放的第二张它们是不会在一起的，还有就是薄饼不要太大，根据自家的蒸锅来看啊，大了会贴着锅子会焦的。
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  稍凉后一层层揭开，放在盘子里可食用了。如当时不吃，用盖子好随吃随取吧。
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  做好了，就这么简单。我今天给宝宝卷的是酱鸡蛋。呵呵。。