中医说姜能温补发热,是冬天最好用的食材之一。姜里的姜酚和姜辣素具有抗氧化作用,能增强免疫力,在根茎类食材中,生姜的抗氧化力甚至是马铃薯和地瓜的十倍以上。大蒜里的蒜素对多种球菌、杆菌和病毒等有很强的抑制,具有抗发炎效果。 但主角还是洋葱。洋葱的檞黄素具有抗氧化、抗过敏、抗发炎,可调整免疫功能,对改善感冒症状有所帮助。 其实,你也可以在洋葱汤加点白酒、西红柿,寒冷的冬天,吃进更多温暖幸福的营养滋味。 洋葱汤
步骤: 1.将洋葱切成薄片,蒜头拍碎、生姜切碎。 2.锅里放水,滚了后放入洋葱。 3.洋葱煮熟后,放入大蒜、生姜、调味料。 4.加入蛋液,轻轻搅拌。 5.最后勾芡,煮至浓稠后即可上桌。 白酒洋葱汤
步骤: 1.洋葱切丝。蒜切片。 2.100cc的白酒倒入汤锅内,开小火,放洋葱丝,拌炒至洋葱香气出来。 3.加糖继续拌炒至洋葱呈焦褐色时,再加蒜片翻炒一下。 4.接着将白酒、水和月桂叶、百里香加入,以小火煨煮5分钟至洋葱软。 5.挑出月桂叶后,加盐、黑胡椒调味。 6.盛碗后再撒上起司粉,即完成。 西红柿蒜泥洋葱汤
步骤: 1.把西红柿、洋葱、蒜稍切一点,放进果汁机或搅拌机里打一下,停一下,再打一下、停一下,直到你喜欢的绵滑程度。 2.加上一点盐、胡椒、意大利面酱与适量的水一起放锅里火上煮开。 料理小撇步 ▼切洋葱不流泪的方法 1.越晚切洋葱根部,能越有效延缓泪腺受刺激。 2.切洋葱前先放入冰箱冷冻一会,能把刺激作用降到最小。 3.将洋葱对切成两半,再放入微波炉微波2~3分钟,既减少流泪也可快速去外皮。但不适用做生菜色拉用。 4.洋葱泡在冷水中切。 ▼如何挑选洋葱? 1.重量越重越好,表示它水分比较饱满。 2.可以挑选紫色或黄色的洋葱。颜色越鲜艳,表示其中所含硫代亚硫酸盐越多,而且热会使硫代亚硫酸盐流失,最好能生吃洋葱,或快速烹煮即可。
|
|