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岭南常用中药系列之——千斤拔 广州中医药大学第一附属医院药学部杨丽娥中药师 千斤拔，别名：蔓千斤拔、吊马桩、吊马墩、一条根、老鼠尾、钻地风（四川）等。为豆科植物蔓性千斤拔的根，主产于广东、湖北、湖南、福建等省。本品的同属植物有球穗千斤拔和大叶千斤拔。 千斤拔性状鉴别：呈长圆柱形，往下渐细，少有分枝。表面棕黄色、灰黄色或棕褐色，有突起的横长皮孔及稍扭曲的细纵皱纹，上有残留茎基，下半部具须根痕，残痕处可见棕褐色树脂状分泌物。质坚韧，不易折断，断面皮部棕红色，显纤维性；木部宽广，淡黄白色，可见细微放射状纹理及年轮。气微，味微甘、涩。其同属植物球穗千斤拔其根表面灰黄色，栓皮较光滑，根末端极少分岔，形如老鼠尾巴；大叶千斤拔其根粗壮，结实，表面深红棕色，较光滑，常有分枝；气味较浓厚。民间认为球穗千斤拔和大叶千斤拔的功效与千斤拔类同。 性味与归经：甘、微涩，平。归脾、胃、肝、肾经。 功能与主治：补脾胃，益肝肾，强腰膝，舒筋络。用于脾胃虚弱，气虚脚肿，肾虚腰痛，手足酸软，风湿骨痛，跌打损伤。鲜为人知的千斤拔具有舒筋活络、强腰壮骨、去除劳倦的功效，亦被列为补益类药，其性味较平十分适合南方地区夏日饮用。 千斤拔除作药用外还可以用于药膳保健 1.千斤拔杜仲猪尾汤： 食材：猪尾一条，千斤拔20克，杜仲15克，生姜2-3片。 做法：（1）把杜仲置微火的锅上，洒上少许盐水，炒片刻取起；（2）猪尾去毛、洗净，千斤拔洗净，略浸泡片刻，然后与生姜一起放在瓦煲内，加入清水适量，武火煲沸后改用文火煲1-2个小时，调入适量食盐即可。 此汤有益肾、壮骨、养血的功效。 2.千斤拔狗脊煲瘦肉： 材料：千斤拔100克，狗脊50克，瘦肉200克，蜜枣3粒，陈皮5 g，姜3片。 做法：（1）千斤拔、狗脊洗净；（2）瘦肉洗净放入沸水中焯去血水；（3）将全部材料一起放入砂锅，加入清水适量，武火煮沸后转文火煲1～2个小时，加适量食盐调味即可。 此汤有祛风湿、健腰骨的功效，是一道养生佳品，尤其适合老年人饮用。 宜忌：千斤拔虽有诸多的好处，但“是药三分毒”，千斤拔有肾毒性，长期过量服用可导致肾脏损害。 |
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