时间的指针已经来到一年的最后一个月,回家的脚步近了。回家过年是每个游子的共同心愿。春节回家,除了陪伴父母,阖家团圆共叙天伦之外,吃遍街头巷尾的、那些令你念叨了整整一年的美食小吃,应该是每个游子回家计划中的必点曲目。 出门打拼的人,可能在外面尝过许多美味佳肴,但是唯一始终惦念的仍然是家乡的美食。因为家乡的美食不仅仅是一道菜或一种小吃,更饱含了我们对家乡的深情和眷恋。 下面就跟小新一起来看看各地都有哪些令人垂涎三尺的美食吧!开始之前,请提前准备好擦口水的纸巾,或备点零嘴,别怪小新没提醒哦~ 北京烤鸭
说起东北菜,最经典的就是锅包肉了。一般菜肴都讲究色、香、味、型,惟此菜还要加个“声”,即咀嚼时,应发出类似吃苞米花时的那种声音,这是酥脆的标志。此外,东北美食还有油豆角、东北乱炖、大棒骨等,味好量足是东北菜的一大特色,那就是管饱! 内蒙手把肉 手把肉顾名思义就是用手把着吃肉之意,大约就是我们所说的手抓羊肉。手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食,也是他们招待客人必不可少的食品。到草原观光旅游不吃一顿手把肉就算没完全领略到草原风情。牧民不用手把肉招待客人,就不能完全表达自己的心。 新疆羊肉串
陕西肉夹馍 陕西腊汁肉夹馍历史悠久相传起源于战国时期,用白吉馍夹腊汁肉吃馍香肉酥,回味无穷。这种中式汉堡,味道极好,甩麦肯爷爷好几条街有木有?
曾被评为中国十大面食之一。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。这是一道连不怎么爱吃面食的南方小伙伴都会怀念的特色面食。
回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉,色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选,特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。 杭州西湖醋鱼 “西湖醋鱼””又叫“叔嫂传珍”,是浙江杭州传统汉族风味名菜,其年代可追溯到宋朝。这道菜还有个小故事:相传古时,有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以打鱼为生。当地恶霸路遇宋嫂欲霸占,将宋兄害死,叔嫂上告无门,遂遁逃。临行前,宋嫂给宋弟做了这道西湖醋鱼,嘱咐他如果生活甜蜜,也不要忘记哥哥和嫂嫂的辛酸。后来,宋弟考取功名回来报了杀兄之仇,但是宋嫂已失踪。直到有次赴宴吃到这个菜,才找到宋嫂,原来她躲入管家做厨工。 长沙臭豆腐 提到湖南的美食,不得不提长沙臭豆腐。长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它,还将其列为御膳小菜,但嫌其名称不雅,按其青色方正的特点,取名“青方”。据说,吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用哦。 曲靖蒸饵丝 云南人喜欢吃饵,更擅长制作饵。饵块一般分为块、丝、片三种,制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。云南饵品种繁多,较有名气的有昆明端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、回族的烧饵夹卤牛肉、腾冲的炒饵以及火腿鸡杂饵丝等等,曲靖蒸饵丝则堪称一绝,那绵软又劲道的饵丝入口,越嚼越香,配上酸菜、肉沫搅拌在一起,口感丰富,实在太好吃了! 广东烧鹅 烧腊是评判粤菜的最重要的标准之一,烧腊做得好的饭店,其他菜式应该也不差。其中,烧鹅是广东烧腊的代表。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。 柳州螺蛳粉 广西人爱吃粉,无论早餐、午饭还是晚饭,米粉是最方便的美食。走在广西的大街小巷,看到最多的美食店应该就是米粉店了,其中最著名的两种粉是桂林米粉,和螺蛳粉。桂林米粉大家并不陌生,但当地人最爱的还是螺蛳粉。 螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉对于爱吃的人来说,就是人间极品,但是对于吃不惯螺蛳味道的人来说,就如同闻到臭豆腐一般,难以忍受。 怎么样,是不是已经口水流了一地?反正小新数到一半就已经饥饿难耐,四处觅食。 各地美食小吃实在太多了,数不胜数,由于篇幅有限,还有许多美味不能一一列举。欢迎小伙伴们留言评论,说说你最爱哪道家乡美食,为什么?关于这道菜有什么典故和动人的小事… |
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