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“毛脚”上门的第一顿家庭聚餐，十分重要。 文、编辑 | 曲炜 摄影 | 唐大飞
经历了春季的情意萌萌，夏季的热情似火，一般到了这个季节，便是情侣们要正式确定关系，然后介绍双方父母的时候了。
江浙一带对于准女婿有个有趣的叫法——“毛脚”，意指小伙子毛手毛脚，做事不在行。所以，毛脚上门的第一顿家庭聚餐，就变得十分重要，这可是准岳父母对于男生打分的重要场合。因此，如何选择一家适合的餐厅，就变得颇为关键。
名豪鱼翅海鲜 粤菜西食
位于上海陕西路威海路路口的名豪，早已经不声不响地在这里开了十五年。因为正门开在并不沿街的街心花园方向，所以路过也不会太注意到它的存在。不过，如果你的女朋友的父母都是上海的老饕，那订在这里的见面餐，应该会给你加分不少。
这家主打粤菜的餐厅，其实是广州惠食佳旗下的，而惠食佳，就是上了《舌尖上的中国之粤菜》纪录片的那个著名粤菜馆。名豪的内部装修，走的是老人家们喜欢的风格，白色为主的空间，金色的家具和软装，略显中国式奢华，却不会让人觉得太过于土豪风气。除去包房以外，大堂桌位的间距也很大，不会让人有一直在听隔壁人聊天的感觉。
汤类和河海鲜是这里的主打，最近让我感到最惊艳的就是杏汁高汤和石锅蟹粉这两道时令菜。 杏汁、老鸡、火腿、猪肉、瑶柱、鱼骨、生鱼等食材熬制了 6 小时以上的高汤，颜色浓白却不浑浊。对于火候和时间的精确掌握，让所有食材的鲜美味道都近乎完美地融合在一起，有整体感却也不失丰富层次，真的颇为出彩。
而石锅蟹粉，则是用了三只母大闸蟹手拆而出的蟹粉和蟹肉，放在150℃左右的定制小石锅中，烤炙得滚烫鲜香，然后配上鹌鹑蛋一起加热食用。这个菜，真的是“打耳光也不肯放”。 另外，这也是一个“加分菜”：生鹌鹑蛋很难破开，这个时候，男生如果心灵手巧地帮女生和女生父母把鹌鹑蛋漂亮干净地打进石锅，肯定会被认为是一个会做事体的“男小弯”。
除去吃饭以外，例如俄罗斯的普京访华时也偷偷地私下来这里吃过饭啊，附近的静安新村的变迁啊，中苏友好大厦的故事啊，也都是不错的和长辈聊天的话题。饭末，如果准丈母娘要问这个套餐的价格，估计她听了也会蛮满意的。
地址：上海陕西北路 66 号科恩国际中心 Tel：021-51168777
桂满陇 西湖船宴
杭帮菜，也是长辈们喜欢的，可是第一次见面餐，很难真的带他们去杭州西湖边观景食菜，所以桂满陇的西湖船宴餐厅倒是一个略显诚意又颇为有趣的选择。 西湖船宴的菜品以杭帮菜为主打，却摒弃了不少热油翻炒菜式，引入了大量的大灶炖煮菜式。现场蒸制的点心和原煲汤品，都是不错的选择。 这里的东坡肉和其他店家的有些不一样，它不使用高压锅制作，除去优质的猪肉之外，只使用糖、酱、葱、姜四味调料，而东坡肉的炖煮过程，客人也可以通过开放厨房亲眼看到。
而饮品中的铁皮石斛也很厉害，新鲜的石斛，现点现榨，立等可取，在他处也真的很少见。一家人看看店内的各式风景，聊聊天，男生也可以问问长辈曾经在杭州的游玩经历，一顿饭下来，说不定下一次就真的可以举家去杭州玩乐了。
地址：上海真北路 818 号近铁广场北座3楼 Tel：4008777257
翡翠酒家 故地重游
南京路江宁路口的梅龙镇伊势丹广场，可是老一辈上海人心中的重要场所。想当年 IAPM 还不知道在哪儿的时候，这可是上海滩最有腔调和品位的高级百货商店了。而翡翠餐厅，也在这里经营了很多年，很多上海人都在这里吃过粤菜。
近期，翡翠重新调整了菜式和空间，倒是蛮适合趁着这个“新头”，带未来岳父母去故地重游一番的。
新的店面空间比原来清爽敞亮了不少，淡蓝绿色把大堂和包房都统一了起来，服务人员的制服颜色也改浅了不少，看上去清清爽爽，心情愉悦。
菜式方面，主打粤菜的方向并没有太大变化，但是也加入了不少本帮菜式，不过试下来之后，我还是推荐粤菜。头一次一起吃饭，其实没有必要点东星斑之类的高档菜，因为毕竟以后是要一起居家过日子的，男生是否“实惠”，应该也是丈母娘打分的重要方面。
热菜里我最喜欢黑松露鸡和墨鱼汁土龙蒸肉饼。黑松露鸡选用小黄鸡的鸡腿肉、白菌、鲜冬菇、秀珍菇、蘑菇、杏鲍菇等菇类，分别炸至金黄色，再以松露酱将所有食材大火爆炒至 9 分熟，最后放入预热好的煲锅即成。
打开锅盖，黑松露的香气香透整桌，鸡肉不仅染上了这一美妙香气，而且肉嫩而弹牙，恨不得立刻叫上一大碗白米饭。
这道菜的厉害之处，是所有食材都没有争抢风头，就连黑松露也不会过于张扬，即使是第一次吃黑松露的长辈，也很容易接受。而墨鱼汁土龙蒸肉饼，也是一道硬菜。
五花肉粗斩细剁成肉糜，加入粗粒的马蹄、细粒的深海土龙，与墨鱼汁揉拌成团，直火烹蒸而出。整个菜看上去卖相一般，入口之后却真的鲜美无比，层次丰富。由于做法简单，估计长辈们会讨论一下怎么在家里复制这道菜，这个时候男生就有了下次正式去女生家吃准岳父母亲手制作菜肴的机会。
地址：上海兴业路123弄新天地南里商场2楼 Tel：021-63858752
桃园眷村 暖心点心
如果遇上了有些高冷，难以约到正餐的准岳父母，倒是可以试试逐个击破的方法。哪天女友和妈妈上街购物，男生可以趁着她们逛累了的时候，带她们去桃园眷村。女生无论年纪大小，都喜欢吃些小点心，特别是江浙一带的，豆浆啊油条啊小烧饼啊，可真的是人见人爱。
一般的点心店，环境都有些差强人意，不过桃源眷村倒是很登样的。每日店内现磨的豆浆，用的是非转基因的大豆，而油条，也是没有添加任何明矾的现炸货。
由于桃园眷村是中国台湾的餐饮品牌，所以饭团的配料和上海当地的饭团配料稍有些不一样，台式香肠、煎鸡蛋、培根等等也被加入其中。不过这也是个和阿姨聊天的好机会，说说小时候吃的饭团是什么样子的，还有蟹壳黄之类的上海 style 烧饼等等。
因为是点心店，所以也不用担心要逗留很久，比起正餐用餐时间短上不少的感觉，应该也会让大家的心理负担变得没那么重。
地址：上海湖滨路 150 号 1 楼
-The End-
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▲翡翠酒家 XO 酱芙蓉银鳕鱼
